Queste autentiche polpette all'italiana sono perfette per la tua salsa di spaghetti preferita o per la marinara e la pasta. Forma e inforna queste polpette ben condite e cuocile a fuoco lento con la salsa sul piano cottura o fornello lento.
Da Maria - "Questa è la ricetta della mia mamma italiana per le polpette di carne: tutti le amano sempre e puoi aggiustare i condimenti a piacere".
Le polpette vengono modellate e quindi gratinate, ma possono anche essere cotte a 350 F per circa 20-30 minuti.
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro da 1 sterlina (dall'85% al 90%)
- 1/2 tazza di briciole di pane condite (vedi i suggerimenti e le varianti per la casa)
- Da 1/4 a 1/3 di tazza d'acqua (o abbastanza da inumidire; vedere le istruzioni)
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- 1 cipolla media (finemente tritata)
- 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- salsa di spaghetti o marinara (
- fatti in casa o già pronti)
Come farlo
- Mescola tutti gli ingredienti insieme. Non aggiungere tutta l'acqua alla volta. La miscela deve essere umida ma non in modo che le polpette si sfaldino.
- Formare le polpette alla dimensione desiderata e metterle sul ripiano oliato di una padella per polli. Inumidisci le mani con l'acqua mentre lavori per impedire alle polpette di attaccarsi. In alternativa, stendere una teglia grande o una teglia cerata con un foglio di alluminio e posizionare un rack di raffreddamento del filo nella padella.
- Far macinare circa 4 pollici dalla fonte di calore per circa 5 a 7 minuti, o fino a quando le parti superiori sono ben rosolate. Girare le polpette e arrostire l'altro lato.
- Quando le polpette sono rosolate su tutti i lati, aggiungetele a una casseruola media con salsa di spaghetti e fate sobbollire per almeno 20 minuti.
- Servire le polpette e la salsa con gli spaghetti caldi, le linguine o un altro tipo di pasta.
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Suggerimenti e variazioni
- Per rendere uniformi le vostre polpette, arrotolate il composto di carne in lunghi tronchi spessi 1 1/2-inch e tagliateli in lunghezze di 1 1/2 pollice. Modellare i pezzi in polpette rotonde.
- Aggiungi uno spicchio d'aglio extra alle polpette.
- Pangrattato fatto in casa all'italiana: Per 1/2 tazza di mollica di pane mollica asciutta aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale, prezzemolo secco, pepe e aglio in polvere. Aggiungere 1/4 di cucchiaino ciascuno di basilico essiccato e origano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 232 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 248 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 24 g |