Se tu, come me, di solito hai una vasca di hummus nel tuo frigo per fare spuntini veloci, potresti essere alla ricerca di un modo per dargli un incisivo o due con un tocco in più. Ci sono dozzine e dozzine di modi per farlo, ma aggiungere peperoni rossi arrostiti è uno dei miei preferiti. Puoi arrostire il tuo e sbucciarlo o semplicemente comprarlo al banco gastronomia del tuo supermercato locale. Alcuni negozi li portano persino sugli scaffali in barattoli. La maggior parte delle grandi catene di supermercati negli Stati Uniti vendono molte varietà di hummus aromatizzati e il peperone rosso arrostito è di solito tra questi. Ma fare il tuo è abbastanza facile.
I peperoni rossi da soli sono dolci e, quando sono arrostiti, assumono un sapore terroso e affumicato. Io tendo ad essere un po 'pacchiano nel reparto calore, ma puoi sicuramente insaporire un po' di pepe di cayenna. I peperoni rossi sono carichi di vitamina A e anti-ossidi, quindi aggiungono una buona spinta nutrizionale a un tuffo già sano.
Un tipico vassoio per antipasti mediorientali (mezze) comprende sia humus sia varie verdure arrosto e in salamoia, quindi abbinare questi sapori funziona bene e va con altri ingredienti classici come falafel, melanzane, tahini e verdure come pomodori, cetrioli e olive.
La maggior parte delle immersioni di hummus vengono servite fredde oa temperatura ambiente. Ma questa versione arrosto di peperone rosso è ottima come antipasto caldo insieme a pita calda o focaccia per raccogliere tutto. Prova anche a rabboccare le verdure arrostite con questo tuffo per un tocco di sapore in più.
Le ricette Hummus possono includere un'ampia varietà di spezie, quindi prova un po 'di cumino, za'atar, origano o sumac al limone o aggiungi al gusto affumicato con l'aggiunta di un po' di paprika affumicata.
Cosa ti serve
- 1 lattina (circa 15 once) di ceci / ceci, sciacquati e scolati
- 1/3 di tazza tahini (pasta di sesamo)
- 1/4 tazza di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 Spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 1/2 tazza - 3/4 tazza
- peperoni rossi arrostiti (secondo il gusto)
- Peperoncino di cayenna, a piacere (facoltativo)
Come farlo
In un robot da cucina , unire i ceci, il tahini , il succo di limone e l'olio d'oliva. Processo fino a che liscio. Aggiungere i peperoni rossi arrostiti e l'aglio e continuare la passata fino a ottenere la consistenza desiderata.
Guarnire con prezzemolo e servire tiepido oa temperatura ambiente con pane pita caldo o patatine pita tostate.
L'hummus di peperone arrostito può essere preparato fino a due giorni in anticipo e conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Riscaldare nel microonde o sul piano cottura per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 487 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 190 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 19 g |