Questa semplice frittura è perfetta per due e può essere facilmente raddoppiata per servire quattro persone. È molto adattabile I gamberetti possono essere saltati in padella anziché bollire, oppure puoi usare i gamberetti cucinati. Per un aspetto più gradevole, tagliare le estremità dei germogli di fagioli mung prima di mescolare.
Cosa ti serve
- 8 once di pasta all'uovo fresca o tagliatelle essiccate
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
- 1/2 libbra pelati, gamberetti ben sviluppati
- 1 tazza
- germogli di fagioli mung
- 1 1/2 cipolle verdi (cipolline, cipolline), parti bianche e verdi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 1/2 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di pasta cile, o da gustare
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale o di arachidi, per friggere
Come farlo
- In una grande casseruola portare ad ebollizione 2 litri (8 tazze) di acqua leggermente salata. Aggiungi gli spaghetti. Cuocere, mescolando delicatamente per separare, per circa 5 minuti, fino a quando gli spaghetti sono teneri ma hanno ancora un po 'di gommosità (ciò che gli italiani chiamano "al dente"). Scolare i noodles in un colino. Risciacquare con acqua fredda e mescolare con olio di sesamo.
- Risciacquare i gamberi in acqua fredda e asciugare con carta da cucina. Rimuovere le code dai gamberetti, se necessario. In una casseruola media, portare abbastanza acqua per coprire i gamberi ad ebollizione. Cuocere i gamberi nell'acqua bollente per 2 minuti. Scolare completamente.
- Risciacquare i germogli di fagioli mung e la cipolla verde e scolarli bene. (Nota: questo può essere fatto prima nella giornata, dando alle verdure più tempo per drenare). Tritare finemente la cipolla verde. Sbucciare e tritare l'aglio.
- Unire la salsa di soia leggera, il vino di riso o lo sherry, lo zucchero e la pasta di cile in una piccola ciotola. Accantonare.
- Riscaldare un wok o una padella pesante e aggiungere l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio e le tagliatelle. Saltare in padella per un minuto, quindi mescolare i gamberi e i germogli di fagioli mung
- Riscaldare rapidamente la salsa e farla roteare nella padella. Mescolare la cipolla verde. Mescolare per 1 o 2 minuti per riscaldare tutto. Servire caldo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 727 |
Totalmente grasso | 19 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 227 mg |
Sodio | 2.307 mg |
carboidrati | 96 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 43 g |