Se sei mai stato in Spagna o hai avuto un amico spagnolo, sai che gli spagnoli hanno una storia d'amore con i frutti di mare. Gli spagnoli bramano pesce fresco e molluschi di ogni tipo, dal merluzzo all'aragosta.
Se ti fermi a pensarci, l'amore per i frutti di mare è naturale, se consideri che la Spagna è circondata su tre lati dall'acqua: l'Oceano Atlantico a ovest, il Mare Cantabrico a nord e il Mar Mediterraneo a est .
Fin dai tempi dei romani, le piante furono costruite per preservare i pesci salando e asciugandoli.
Di seguito è riportato un elenco di frutti di mare tipici spagnoli che si trovano in un menu o consumati regolarmente in una famiglia spagnola .
Aragosta o Bogavante
Il Bogavante è ciò che tendiamo a pensare all'aragosta negli Stati Uniti. È un grande crostaceo con grandi artigli che sono pieni di carne tenera. L' aragosta spinosa, che è un crostaceo senza artigli del fondale marino, è chiamata langosta in Spagna e ha una carne molto saporita. Sono bolliti e serviti con salsa, o mescolati in un piatto di riso a base di pesce,
Langoustine o Cigala
Lo scampo o cigala è anche chiamato l'aragosta della Norvegia o il gambero della baia di Dublino. È un crostaceo, ma molto più piccolo del suo cugino, l'aragosta e la varietà del mare profondo. Le Cigale sono sottili e di colore rosa-arancio, con una lunghezza di 24-10 cm. Si trovano nell'Oceano Atlantico, così come nel Mare del Nord, ma non sono comuni nel Mediterraneo.
Sono molto versatili e in Spagna vengono spesso preparati bollendo, cucinati su una griglia piatta o fritti.
Granchio delle nevi o Centollo
Il centollo è un granchio che è popolare nel nord della Spagna e ha le gambe lunghe e sottili e due spine sulla parte anteriore per la protezione. Questi granchi possono a volte pesare oltre 8 libbre. Questi possono essere utilizzati in tutti i tipi di piatti spagnoli - soufflé, croquetas , torte di granchio o ripieno empanada .
Granchio blu o Nécora
Questo piccolo granchio non diventa mai più grande di 4 pollici di lunghezza, è difficile da aprire e ha poca carne, ma è molto gustoso! Ha una tonalità blu e sembra essere coperto di velluto. È un granchio popolare in Galizia ed è spesso semplicemente bollito in acqua di mare con una foglia di alloro .
Granchio o Buey de Mar
Questo tipo di granchio è ciò che noi negli Stati Uniti pensiamo come un granchio - grande con due grossi artigli carnosi. Può variare da circa 4 pollici a 10 pollici di lunghezza e può pesare più di 6 chili! Ha un guscio ovale liscio che copre il suo corpo. Può essere preparato facendo bollire e servire con salse, insalate o altri piatti. Il fegato è considerato particolarmente gustoso.
Gamberetti o Gambas, Langostinos, Camarones
I gamberi hanno molti nomi in spagnolo e sono disponibili in diverse dimensioni. I langostinos sono probabilmente il più grande dei gamberetti qui elencati. Spesso sono bolliti e serviti freddi con salsa rosa o in salsa vinaigrette . I gamberi sono gamberetti di medie dimensioni che vengono serviti in molti modi diversi, il più comune è rapidamente grigliato molto caldo con sale e succo di limone, anche se il gambas al ajillo è un piatto di tapas molto popolare e gustoso dove i gamberi vengono lanciati in una padella calda di oliva olio , tonnellate di aglio e un pizzico di paprika e succo di limone e mangiato con pane.
I camarones più piccoli non vengono mangiati tanto in Spagna, sono più difficili da trovare e richiedono un prezzo più alto.
Polpo o Pulpo
Il polpo ha otto tentacoli ed è molto duro a meno che non sia cucinato correttamente. Preparata una feira , il polpo deve essere battuto bene per renderlo tenero. Poi viene cotto intero e tagliato a pezzi e condito con olio d'oliva, paprika e sale.
Calamaro o Calamar
Calamar può essere preparato in diversi modi. Il modo più popolare è probabilmente tagliarli a rondelle, pane e friggere come una tapa e servire con succo di limone. Altri modi per preparare Calamar è cucinarli con il loro inchiostro o riempirli di ripieni.
Oca Barnacles o Percebe
Sì, hai letto bene - percepisci sono i cirripedi! Sembrano una vongola a collo di cigno e gli spagnoli amano mangiarli. Il modo più comune per prepararli è farli bollire per 5 minuti in acqua salata e servirli caldi e freschi.
Ostriche o Ostra
Le ostriche sono spesso mangiate in Spagna come negli Stati Uniti e in altri luoghi - crudi! Unisci un po 'di succo di limone o un tocco di salsa piccante su uno e mettilo in bocca per un gustoso piacere. Sono anche preparati con vino e aglio o impanati e fritti.
Rasoio vongole o Navaja
Le vongole sono come dei lunghi tubi con una conchiglia. Sono molto gustosi e di solito alla griglia o al vapore e serviti semplicemente con succo di limone.
Vongole o Almeja
In Spagna, troverai molte varietà di vongole, ognuna con il proprio nome. Le vongole sono un prodotto molto popolare su qualsiasi menu da soli o utilizzato come ingrediente in zuppe, stufati o piatti di riso.
Cozze o Mejillon
Le cozze sono anche un pesce popolare in Spagna e le troverai preparate in mille modi diversi - bollite e saltate con vino e aglio, cotte con salsa di pomodoro , aggiunte a piatti di riso, in salsa di vinaigrette o farcite e fritte, come tigri .
Cuore Vongole o Berberecho
Queste minuscole vongole sono deliziose e la carne viene spesso aggiunta alle minestre e ai piatti di riso per dare loro più sapore, o tritata finemente e utilizzata nei ripieni, tuttavia a molte persone piace mangiarle crude con un po 'di succo di limone. È anche comune vedere i berberecho in scatola su un piatto con olio e aceto come antipasto nelle case spagnole.