In questa casseruola di melanzane, la melanzana viene cotta e stratificata con pomodori, formaggio e pane grattugiato . Il basilico e una salsa bianca condita mettono tutto insieme.
Questo è un modo delizioso di usare melanzane fresche e si abbina bene a qualsiasi piatto di carne, pollo o pesce.
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Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre di melanzane (pelate, a cubetti)
- 1 cipolla media (tritata, circa 1/2 tazza)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 5 cucchiai di burro (diviso)
- 3 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale (o a piacere)
- Tritare il pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato (circa 4 once, diviso)
- 1 tazza di pomodori tagliati a dadini
- 2/3 di pangrattato (morbido, fresco)
- 3-4 foglie di basilico (tritate, o circa 1/2 cucchiaino di foglie di basilico essiccate)
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
Come farlo
- Imburrare una pirofila da 2 quarti.
- Scaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Metti melanzana e cipolla in una casseruola; coprire con acqua e aggiungere 1/2 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione; coprire e continuare a bollire per 10 minuti, fino a quando la melanzana è tenera. Scolare bene e mettere da parte.
- Nella casseruola a fuoco medio-basso, sciogliere 3 cucchiai di burro. Mescolare la farina fino a quando non si è ben amalgamata. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. A poco a poco aggiungere il latte e cuocere, mescolando, fino a quando addensato. Mescolare 1/4 di cucchiaino di sale, il pepe nero e 3/4 di tazza di formaggio. Mescolare i pomodori a cubetti e melanzane.
- Spoon il composto di melanzane nella teglia preparata. Top con il restante 1/4 di tazza di formaggio grattugiato.
- Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro.
- Unire il pangrattato con il basilico tritato o essiccato e il burro fuso. Mescolare le briciole per mescolare e cospargere la miscela di melanzane.
- Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per 25 o 30 minuti, o finché non bolle intorno ai bordi e la copertura è dorata.
Commenti del lettore, suggerimenti e suggerimenti
"Semplice e gustoso! Fatto stasera a cena per usare gli eccessi del giardino di melanzane e pomodori (io ho usato il pomodoro ciliegino) .Questo era facile da preparare, oggetti usati normalmente nella dispensa e anche oggetti da giardino che sono in abbondanza questa volta Le mie uniche sostituzioni sono state le fette di pomodori ciliegino a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.Anche aggiunto formaggio extra! Delizioso! LP
"Ho usato la mozzarella al posto del cheddar, ho usato anche pomodori in scatola (scolati) invece che freschi, le briciole di pane fresco con burro fuso e basilico erano il condimento perfetto ... Farò sicuramente di nuovo .... molto carnoso, ma niente carne. ....lo amo!" Doug L.
"Delizioso! Proprio come un ristorante! Ho preparato questa cena per mio marito e lui l'ha adorato! La seconda volta che l'ho fatto, ho aggiunto della pasta di conchiglia media per completare il pasto." Elisabetta
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 495 |
Totalmente grasso | 33 g |
Grassi saturi | 19 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 88 mg |
Sodio | 931 mg |
carboidrati | 34 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 17 g |