Se hai il prosciutto avanzato della cena di Pasqua o della domenica, usa gli avanzi e l'osso del prosciutto in uno dei modi migliori possibili - in una semplice, deliziosa zuppa di piselli e prosciutto senza glutine.
La maggior parte del lavoro di preparazione di questa zuppa è semplicemente commovente. Dopo aver cucinato la cipolla a dadini in un po 'di olio d'oliva fino a renderla traslucida, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti al brodo e lentamente bolliti per 35-45 minuti, con frequenti mescolanze fino a quando i piselli spezzati si ammorbidiscono e la zuppa si addensa.
La quantità di acqua aggiunta alla zuppa dipende da te e da quanto spesso desideri il risultato finale. Inizia con cinque tazze come base, quindi aggiungi da 1 a 2 tazze di acqua se preferisci una zuppa più sottile.
Guarnire una ciotola di questa zuppa di piselli e prosciutto senza glutine con una cucchiaiata di yogurt verde, panna acida, crostini senza glutine o prezzemolo fresco tritato. Per una maggiore luminosità del sapore, spremere mezzo limone sopra, quindi mescolare per unire. Serve questa zuppa come abbondante pasto principale? Usa una fetta di pane senza glutine croccante fatto in casa come un cucchiaio.
Vegetariano o preparare questa zuppa per Meatless Monday ? Basta lasciare fuori il prosciutto e l'osso di prosciutto. I sapori saranno ancora ricchi e deliziosi senza carne.
Cosa ti serve
- 1 piccola cipolla gialla a dadini
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 piselli secchi verdi secchi essiccati
- 1 carota grande, sbucciata e tagliata a dadini
- 1 patata bianca media, pelata e tagliata a dadini
- 1 tazza di prosciutto, tagliata a pezzi di morso (e intero osso di prosciutto, se disponibile)
- 5 foglie di alloro essiccate
- 5 a 7 tazze d'acqua
Come farlo
- In una pentola grande, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere fino a quando non si ammorbidisce e diventa traslucido, circa 3 minuti.
- Aggiungere i piselli spezzati verdi essiccati, le carote a cubetti, le patate a cubetti, il prosciutto, le foglie di alloro e 5 tazze d'acqua nella pentola. Mescola per combinare.
- Portare a ebollizione la zuppa, quindi ridurla a bollore. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 35-45 minuti fino a quando i piselli spaccati si ammorbidiscono e la zuppa si ispessisce alla consistenza desiderata. Aggiungere ulteriore acqua, se lo si desidera, per aiutare zuppa raggiungere lo spessore desiderato. Rimuovere le foglie di alloro e l'osso di prosciutto dalla zuppa.
- Spoon zuppa nelle ciotole e servi accanto al pane croccante senza glutine o come parte del tuo pasto preferito. Guarnire con una cucchiaiata di yogurt verde, panna acida, crostini senza glutine o prezzemolo fresco tritato .
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 107 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 63 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 5 g |