Questa ricetta super semplice a cinque ingredienti per la casseruola di riso peperoncino richiede solo pochi minuti per essere assemblata. Oppure puoi assemblarlo e congelarlo per un uso successivo. È perfetto servito da solo come antipasto vegetariano, oppure puoi servirlo con pollo o manzo ..
Se ti piace il cibo più piccante, usa jalapenos a pezzetti o anche peperoncini Scotch bonnet. Ma se preferisci il tuo cibo più delicato, come faccio io, una lattina di peperoncini verdi tritati aggiunge la giusta quantità di calore. Oppure puoi usare il formaggio Pepper Jack al posto del formaggio Monterey Jack.
Cosa ti serve
- 3 tazze di riso bianco cotto
- 2 tazze di panna acida
- 2 uova, sbattute
- 1 (4 once) può tagliare peperoncini verdi o jalapenos, non drenati
- 2 tazze di formaggio Monterey Jack tagliuzzato
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una casseruola da 2 litri con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
Mescolare il riso cotto, panna acida, uova, peperoncini, 1-1 / 2 tazze di formaggio, sale e pepe a piacere in una grande ciotola. Versare questo composto nella casseruola preparata e cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere la casseruola a 350 ° F per 40-45 minuti o fino a quando la casseruola è impostata e il formaggio sulla parte superiore sta iniziando a marrone.
Per preparare questa casseruola in anticipo e congelarla, far cuocere il riso di circa 5 minuti. Unire tutti gli ingredienti, utilizzando tutto il formaggio e mescolare 2 cucchiai di amido di mais. Quindi metterlo in una casseruola resistente al congelatore e lasciar raffreddare in frigorifero fino a quando non è freddo.
Avvolgere accuratamente il piatto nell'involucro del congelatore, etichettarlo e congelare fino a 3 mesi. Per scongelare e riscaldare, scongelare la casseruola per una notte in frigorifero, mescolare bene e infornare a 350 ° C per 55-65 minuti fino a quando non si imposta e la parte superiore è dorata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 697 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 154 mg |
| Sodio | 393 mg |
| carboidrati | 82 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 22 g |