Cavoletti di Bruxelles e pancetta fanno una gustosa combinazione, e questo contorno andrà con qualsiasi piatto principale di carne o pollame. Un po 'di succo di limone e aglio aggiungono sapore al piatto, e il piatto cuoce in meno di 10 minuti.
Sentiti libero di lasciare la cipolla fuori o sostituire la pancetta con prosciutto a dadini.
Cosa ti serve
- 12 a 16 once di cavoletti di Bruxelles freschi, ben sciacquati e scolati (circa 18-24 cavoli)
- 4 strisce di pancetta
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
Per preparare i cavoletti di Bruxelles, lavare bene con acqua fredda. Tagliare le estremità dello stelo scolorite e rimuovere eventuali foglie sciolte. Rimuovere le foglie danneggiate. Taglia i germogli a metà; posare il lato verso il basso, quindi affettare sottilmente le metà fino a quando tutti sono triturati. Accantonare.
In una padella grande o una padella soffriggere a fuoco medio, friggere la pancetta fino a quando croccante. Togliere la pancetta agli asciugamani di carta per drenare; sbriciolare e mettere da parte. Lasciare circa 2 cucchiai di sgocciolamento nella padella e scartare eventuali residui di sgocciolamento.
Aggiungere l'aglio e la cipolla alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere i germogli di triturazione alla padella e continuare la cottura, mescolando, finché sono teneri, o circa 4 o 6 minuti.
Aggiungere il succo di limone e sale e pepe, a piacere. Cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Toss con la pancetta e servire caldo.
Suggerimenti esperti
- Usa cavoletti di Bruxelles piccoli, compatti, di colore verde brillante per il miglior sapore e tenerezza.
- Se i cavoletti di Bruxelles sono grandi con foglie esterne sciolte, tagliare più della base e rimuovere alcune delle foglie esterne.
- Se i germogli sembrano amare, un pizzico di zucchero può aiutare a bilanciare i sapori.
Potrebbe piacerti anche
Cavoletti di Bruxelles con pomodori stufati
Gratin di cavoletti di Bruxelles facili con formaggio
Cavoletti di Bruxelles arrostiti con aglio
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 114 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 167 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |