Zucchine e pomodori assumono sapori creoli con un pizzico di condimento creolo e la cucina della Santa Trinità del Cajun (e creola), cipolla, sedano e peperone.
Questo è un piatto incredibilmente caldo e confortante. I sapori si uniscono perfettamente, e la guarnizione al parmigiano lo rende ancora più saporito e soddisfacente. Ho saltato una tazza di funghi affettati e li ho aggiunti insieme ai pomodori. Aggiungi un cucchiaino di basilico, se lo desideri. È un piatto estremamente versatile!
I pomodori freschi possono essere usati nel piatto, ma i pomodori tagliati a cubetti in scatola di buona qualità vanno bene. Pomodori tagliati a dadini o arrostiti al fuoco conferiscono al piatto consistenza e sapore in più.
La ricetta produce da 6 a 8 porzioni generose e gli avanzi possono essere congelati per un altro pasto.
Guarda anche
Casseruola di zucchine con pomodori e peperoni
Zucchine e pomodori con formaggio
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 2 costole di sedano (a dadini)
- 1 peperone verde grande (tagliato a listarelle sottili)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- Zucchine da 1 1/2 a 2 libbre
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 cucchiaino di condimento creolo
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Opzionale: pochi trattini di Tabasco o pepe di Caienna macinato
- 2 pomodori medi (pelati e tritati) o una latta da 14,5 once (a cubetti)
- Un pizzico di sale, a piacere
- Opzionale: parmigiano grattugiato fresco
Come farlo
bott Scalda l'olio vegetale in una padella profonda o pesante o in una pentola grande a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla tritata e il sedano a cubetti e cuocere per circa 3 o 4 minuti, mescolando spesso. Aggiungere le fettine di peperone e l'aglio; continuare la cottura per 2 minuti.
Taglia le zucchine a giri di 1/2 pollice.
Aggiungere la zucchina, il basilico, il burro, il sale, il pepe, lo zucchero e la salsa Worcestershire alla miscela di verdure saltate.
Aggiungere la salsa Tabasco, se si utilizza. Aumentare il calore a medio e continuare la cottura per 4 minuti.
Aggiungere i pomodori freschi o in scatola e cuocere per 6 o 10 minuti in più. Assaggia e condisci con sale, se necessario.
Trasferire le zucchine e i pomodori in un piatto da portata e spolverare con parmigiano, se lo si desidera. Oppure passa il parmigiano al tavolo.
Servire suggerimenti
- Rendi questo un piatto principale e servilo sopra il riso. Completare con il parmigiano o un formaggio a pezzetti a scelta.
- Mestoli le zucchine e i pomodori sui piatti e copri con i filetti di halibut al forno o i petti di pollo al forno o saltati.
Suggerimenti esperti
- Per sbucciare i pomodori freschi, taglia una "X" poco profonda sul fondo di ciascun pomodoro. Immergerli in acqua bollente e lasciarli bollire per 15-25 secondi. Sollevali e immergili immediatamente in un bagno di ghiaccio e acqua. Quando i pomodori sono freschi, iniziando dalla "X", inizia a pelare i pomodori. Tagli fuori i core, tagliali a metà in croce e raccogli i semi. Tritare e usare nella ricetta. Per istruzioni dettagliate, vedere questa presentazione: Come sbucciare, coreare e seminare pomodori freschi .
Potrebbe piacerti anche
Pollo al forno con zucchine e pomodori
Crock Pot Zucchine con pomodori
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 110 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 45 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |