Il semplice cavolfiore al vapore è una gustosa sorpresa con solo un pizzico di sale, nel mio libro. Ma la varietà è il sale della vita, e mentre molte persone sceglieranno di spillare cavolfiori al vapore in salsa di formaggio cremoso (e non li lamento un po '- è una scelta deliziosa), trovo che un po' di pesto possa sollevare il cavolfiore a deliziose nuove altezze.
Mi piace usare il pesto fatto in casa , dal momento che è solo un vortice di basilico fresco, aglio, pinoli, succo di limone, parmigiano e olio d'oliva in una pasta verde brillante (faccio e congelare grandi quantità di materiale quando il basilico è in farmi attraversare la stasi del mangiare localmente quando arriva l'inverno). E mentre la roba fatta in casa è gloriosa, anche una varietà di prodotti di qualità acquistata - sentiti libero di aggiustarla con più sale o succo di limone o parmigiano per un tocco in più di sapore.
Cosa ti serve
- 1 capo
- cavolfiore
- Pesto di 1/2 tazza (fatto in casa se ti piace)
- Opzionale: parmigiano
Come farlo
- Tagliare il cavolfiore. Tagliare e scartare le foglie (o salvarle per cucinare in padella, come si usa il cavolo). Tagliare il nucleo. Molte persone sceglieranno di scartare il nucleo, ma non c'è ragione di non tagliarlo in pezzi di dimensioni piccolissime e includerlo nel mix. Taglia il resto della testa in un fiore. Mi piace tenerli più o meno piccoli, anche per cucinare e mangiare facilmente, ma la dimensione dipende interamente da te.
- Cuocere a vapore il cavolfiore finché è tenero. Molte persone sceglieranno di cuocere a vapore il cavolfiore in un forno a microonde, che è un'opzione perfettamente buona (mettere il cavolfiore in una ciotola sicura per microonde con un po 'di acqua sul fondo del contenitore, coperchio e forno a microonde in alto a 30- il secondo aumenta fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 3 minuti in totale, per ottenere la consistenza migliore e più uniforme, mettere i pezzi di cavolfiore in un cestello a vapore sopra acqua bollente, coperchio e vapore fino a quando il cavolfiore è tenero quanto basta 8 minuti per pezzi morbidi.
- Trasferire il cavolfiore in una ciotola da portata. Completalo con il pesto a piacere. Potete servirlo come nella foto, con il pesto incorniciato sul cavolfiore per una presentazione più drammatica. Per il gusto migliore, però, gettare il cavolfiore ancora caldo al vapore con il pesto per ricoprirlo a fondo. Una volta pronto, guarnire con parmigiano grattugiato finemente, se lo desideri, per più gusto e presentazione deliziosa. Servire caldo, caldo oa temperatura ambiente.