La ricetta del cocktail di brandy Smash

Il Brandy Smash è uno di quei grandi cocktail classici così classici che ha visto il suo apice durante la Guerra Civile. Sebbene sia stato creato intorno al 1830, lo "smash" colpì il grande momento durante gli anni '50 e '60.

È una bevanda senza tempo che non ha bisogno di miglioramenti e miglioramenti, eppure ci sono diversi modi per farlo.

La prima ricetta è una moderna incarnazione del Brandy Smash e qui sotto ne troverete uno estratto dalle guide bartending del XIX secolo di Jerry Thomas. Alcune ricette richiedono soda da club, altre optano per l'acqua. Alcuni impiegano un muddler e altri richiedono uno shaker da solo.

La menta, lo zucchero e il brandy sono le costanti in quasi tutti gli Smash del Brandy ed è spesso paragonato al Mint Julep . Entrambe le bevande sono state create all'incirca nello stesso periodo e il tormentone è stato spesso realizzato con bourbon o whisky di segale . Il Gin Smash è stato un altro adattamento popolare e ognuno di questi spiriti può essere facilmente utilizzato in entrambe le ricette.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Muddle menta, zucchero (o sciroppo) e club soda in un bicchiere vecchio stile .
  2. Riempi il bicchiere con cubetti di ghiaccio .
  3. Aggiungere il brandy e mescolare bene .
  4. Guarnire con una fetta d'arancia e una ciliegia.

La ricetta di smash del brandy "originale"

Tratto dal libro di David Wondrich, " Imbibe!" (Seconda edizione) , questo è il Brandy Smash che il "Professor" Jerry Thomas avrebbe costruito durante i suoi giorni dietro al bar alla fine del 1800.

Thomas è stato il primo a documentare i cocktail nel suo libro del 1862, " Come mescolare le bevande o il compagno di Bon Vivant ". Il libro di Wondrich è una guida indispensabile per comprenderlo e utilizzarlo nel mondo moderno.

Per preparare il Brandy Smash di Thomas , sciogli un cucchiaino di zucchero superfino (o sciroppo di gomme) in 2 cucchiaini d'acqua all'interno del tuo agitatore per cocktail. Aggiungere 2 once di brandy e 2 rametti di menta e agitare bene. Versare in un bicchiere vecchio stile pieno di ghiaccio incrinato e guarnire con menta o una fetta d'arancia e bacche di stagione.

Se vuoi, puoi usare whiskey o gin olandese (meglio conosciuto come genever) al posto del brandy. Queste sostituzioni renderebbero il Whisky Smash o il Gin Smash.

Altri suggerimenti per fare un grande successo di brandy

Il liquore. Sia che tu scelga il brandy, il whiskey o il gin , il liquore costituisce la maggior parte della bevanda, quindi rendi una buona scelta. Questa è la bevanda per cui dovresti tirare fuori le cose buone. Merita il meglio e c'è poco altro nella bevanda per mascherare una scelta sbagliata.

Il dolcificante Se usi lo zucchero anziché lo sciroppo, assicurati di mescolarlo correttamente in modo che sia completamente sciolto. Ecco perché Wondrich consiglia di dissolverlo nell'acqua della ricetta di Thomas e perché i baristi tendono a preferire lo sciroppo semplice a quello puro .

Lo sciroppo di gomme raccomandato da Wondrich nella ricetta originale è uno stile classico di semplice sciroppo che usa gomma arabica per dare alla bevanda una consistenza setosa. È spesso usato in cocktail alcolici come questo.

La menta. La menta fresca è la cosa migliore per entrambe le ricette. Questo è solo un altro motivo per cui i barman potrebbero voler pensare di coltivare menta fresca in casa tutto l'anno .

Quanto è forte il Brandy Smash?

Il brandy è l'ingrediente principale del Brandy Smash ed è comprensibile che la forza della bevanda finita sia leggermente inferiore alla forza di imbottigliamento del liquore.

Se viene utilizzato un brandy a prova di 80, la prima bevanda sarà di circa il 23% di ABV (46 prove). La seconda ricetta non differirebbe molto, con un peso di circa il 28% di ABV (56 prove).