Hai sentito parlare della Caipirinha , ma hai assaggiato l'altro cocktail d'autore del Brasile? Permettetemi di presentarvi la deliziosa Batida, un'altra bevanda che presenta la cachaca del paese mescolata con la frutta. È brillante, delizioso e un piacere per le feste estive.
Cos'è un Batida?
La Batida ( ba- chee -dah ) è una bevanda popolare in Brasile. Viene spesso prodotto con cachaca, frutta, latte e zucchero. Le Batidas possono essere mescolate o scosse e servite su ghiaccio tritato.
Il frutto della passione è uno dei sapori più popolari di Batida e in portoghese è chiamato batida de maracuja . Questa ricetta di Novo Fogo Cachaca è una fantastica introduzione al delizioso gusto del Batida ed è molto facile da realizzare.
Ricetta Batata di Novo Fogo Cachaca
Per chi non ha familiarità con l' achaça , è un rum del Brasile prodotto con zucchero di canna puro e non con melassa. Novo Fogo è uno dei marchi più interessanti che abbia mai incontrato e c'è di più nel loro portafoglio sotto la ricetta.
Questa ricetta di Batida è semplice. Combina le belle cachaças di Novo Fogo con lo sciroppo di frutto della passione, quindi non c'è bisogno di aspettare la stagione della passione o di mescolarsi con la polpa del frutto . Questa è una bevanda che puoi gustare tutto l'anno e il latte di cocco lo rende perfetto per la crema smoothie.
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Come tutti i Batidas, puoi scegliere di fondere o scuotere a seconda del tuo umore.
Cosa ti serve
- 2 once cachaça (Novo Fogo Silver o "Chameleon" Cachaça)
- 1/2 oncia
- latte di cocco
- 1/2 oncia
- succo di lime
- 1 oncia di sciroppo di frutto della passione (BG Reynolds)
- 1/2 tazza di ghiaccio
Come farlo
Mescolato: aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore con 1/2 tazza di ghiaccio e b si prestano fino a che liscio .
Shaken: Shakerare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio tritato. Versare il tutto in un bicchiere per servire.
(Ricetta da Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: un marchio davvero impressionante
Non è passato molto tempo da quando il cachaça ha iniziato a uscire dal Brasile e incontrare il resto dei bevitori del mondo. Anche se è sempre stato intorno, è solo nell'ultimo decennio o giù di lì che la cachaça è diventata un appuntamento fisso nel bar e la sua portata continua a crescere.
Molte cacha che sono state importate negli Stati Uniti sono buone, ma solo alcune sono veramente impressionanti. Aggiungerò Novo Fogo alla lista "What's Hot in Cachaça" perché è una delle poche volte in cui sono stato veramente innamorato della cachaça al di fuori di una Caipirinha.
Cosa rende speciale Novo Fogo?
A Cachaça puoi stare bene
Ci sono molte cose da apprezzare su Novo Fogo, ma iniziamo con i dettagli sulla sua produzione. La tenuta della distilleria si trova nel sud del Brasile. Confina con le montagne e le foreste pluviali e sono molto particolari riguardo al loro impatto sull'ambiente fragile che li circonda.
Come tutti i cachaças, Novo Fogo è prodotto con canna da zucchero fresca . In effetti, questo è così fresco che viene premuto entro due ore dal taglio nei campi. Dopo la spremitura, i gambi vengono essiccati e bruciati come combustibile per far funzionare il processo di distillazione.
Curiosità: la distilleria Novo Fogo è a rifiuto zero e alimentata per gravità. Anche le bottiglie vengono riciclate.
La cachaça è anche certificata biologica dall'USDA. I bevitori con diete speciali saranno lieti di sapere che Novo Fogo è anche senza glutine e vegano.
Ma come fa Novo Fogo ad assaggiarlo?
Questa è la grande domanda, non è vero? Di volta in volta un marchio di liquori può vantare un sacco di buone pratiche, solo per cadere piatto quando si tratta del gusto attuale. Fortunatamente, Novo Fogo non è uno che ti deluderà.
Queste cachaças artigianali e di piccole dimensioni sono spettacolari. Sono diventati rapidamente il mio nuovo preferito e il portafoglio è così vario che sarà difficile annoiarsi con questo marchio in qualsiasi momento.
Il portafoglio Novo Fogo Cachaça
Quando ho sentito parlare per la prima volta di Novo Fogo, è stato il legno a catturare la mia attenzione. Questo marchio di cachaça sta facendo una seria sperimentazione con i loro barili ed è un portfolio molto divertente da sorseggiare.
Ho avuto l'opportunità di assaggiare Silver, Tanager e Single-Barrel # 87 di recente e avere aspettative altrettanto alte per il resto del portfolio. Ecco una carrellata delle loro espressioni a partire dal 2016 ...
Argento Cacha ç a - Degustato
L'espressione di punta del marchio, Silver, è simile alla cachaça che molti bevitori conoscono. Questa è la cachaça che vorresti per la tua frutta fresca Caipirinhas e ha creato uno dei migliori che ho avuto da anni.
- Un aroma marcato con banane. Dolci note agrumate e floreali al palato. Eccezionalmente liscia con una finitura pulita.
- Riposato per 1 anno in "acciaio inossidabile chimicamente inerte".
- 40% di alcol in volume (80 prove)
- Vendite al dettaglio per circa $ 30 / bottiglia da 750 ml
Camaleonte Cachaça
A un passo da Silver, Chameleon è un'espressione di cachaça che è sempre invecchiata. Ciò dovrebbe far emergere un po 'di spezia che si nota nei vecchi imbottigliamenti pur mantenendo la miscelabilità cachaça pulita dello spirito non coltivato.
Potrebbe anche essere una scelta migliore per alcuni cocktail e dovrebbe essere eccellente negli aperitivi .
- Invecchiato per 1 anno in botti di rovere americano usate.
- 43% di alcol in volume (86 prove)
- Vendite al dettaglio per circa $ 33 / bottiglia da 750 ml
Cachaça invecchiata in barrique
La banana è il gusto caratteristico della maggior parte delle cachaça di Novo Fogo. Quando passiamo dal Silver al Barrel-Age questo aspetto assume le caratteristiche del pane di banana appena sfornato.
Puoi sorseggiare o mescolare questo cachaça, dovrebbe essere fantastico in entrambi i modi.
- Invecchiato per 2-3 anni in botti di rovere americano che sono state pulite e tostate.
- 40% di alcol in volume (80 prove)
- Vendite al dettaglio per circa $ 35 / bottiglia da 750 ml
Tanager Cacha ça - Assaggiato
Zebrawood è l'elemento intrigante di questa cachaça e in breve tempo è diventato il mio preferito tra le tre espressioni della mia degustazione. Questo è uno dei pochi cachaça disponibili negli Stati Uniti che è invecchiato in due tipi di legno ei risultati sono impressionanti.
Ho preso il suggerimento di provarlo in un Sazerac ed è stato spettacolare. Anche se decisamente diverso, è stata una svolta divertente e non mi sono trovato a mancare il whisky . Mescolalo o sorseggiarlo, scoprirai che questa è una nuova esperienza di cachaça ad un ottimo prezzo!
- Dolci frutti tropicali mescolati con toni terrosi al naso. Al palato ha una spezia dolcificata e note di cannella con più frutti. Finisce veloce e pulito con un grande scatto di spezie proprio alla fine.
- Invecchiato in botti di rovere e arariba (zebrawood).
- 42% di alcol in volume
- Vendite al dettaglio per circa $ 35 / bottiglia da 750 ml
Cachaça a canna singola - Barre aromatizzate 84
Se non l'hai ancora capito, Novo Fogo ama giocare con i loro barili e la qualità della loro vecchia cacha ças dimostra che sono sulla strada giusta. Secondo il marchio, di tanto in tanto ottengono un barile speciale che produce cachaça eccezionale e li estraggono per le loro espressioni Single-Barrel.
Ogni botte produce una cachaça unica. Ho assaggiato Barrel 84 (47% ABV, prezzo sconosciuto) e ho fatto un passo indietro dal bar sostenendo che fosse il cognac del rum speziato. È come se qualcuno avesse duplicato tutte le spezie di un rum speziato di qualità e gli avesse dato una bella finitura di brandy. Non sono un fan del rum speziato, quindi questa è stata una correlazione sorprendente. Se tutto il rum speziato avesse un sapore simile, starei bevendo poco altro.
Allo stesso modo, ho visto un rapporto su Barrel 105 (42% ABV, $ 250 / bottiglia). In queste note di degustazione, è paragonato ad una versione tropicale di Scotch e whisky irlandese . Naturalmente, solo 30 bottiglie sono state rilasciate, quindi solo pochi fortunati potranno provarlo!
Questa è la bellezza della collezione Single-Barrel di Novo Fogo; non sai mai cosa stai ricevendo! Ogni versione viene invecchiata per 5 anni in quercia, ma le caratteristiche individuali di ciascuna canna trasformano lo spirito all'interno. È un affascinante gusto del processo di invecchiamento .
Ogni versione Single-Barrel ha il proprio valore e le bottiglie vanno da $ 50-150 (anche se 105 erano ovviamente molto speciali).
- Invecchiato in un solo barile per 5 anni.
- 41-48% di alcol in volume (82-96 prove)
- Vendita al dettaglio per bottiglia da $ 50-150 / 750ml
Visita il sito web di Novo Fogo
Divulgazione: i campioni di revisione sono stati forniti dal produttore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 280 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 76 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 19 g |