Questa è una grande ricetta di pollo affumicato con un sacco di sapore che può essere preparato sia in un fumatore o in una rosticceria alla griglia. Il risultato che puoi aspettarti è il pollo così tenero che sarai in grado di sollevare la carne dalle ossa.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero
- 1/2 tazza di succo di limone
- 1 cucchiaio di sale
- 1 limone intero, pelato
- 1 tazza
- briciole di pane
- 2 chiodi di garofano
- aglio
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaino
- Dragoncello
- Chips di mezzo frutto di fruttiera
Come farlo
- Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e rimuovere dall'esterno eventuali grassi in eccesso o frammenti di pelle pendenti. Assicurarsi che la cavità sia ben pulita. Pat pollo asciutto con asciugamani di carta.
- Strofinare con succo di limone e sale. Mescolare le briciole di pane con aglio, pepe, dragoncello.
- Ripieni il pollo a 1/3 di peso e aggiungi il limone intero. Aggiungi il restante ripieno. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.
- Se fumi, prepara il fumatore con chips di frutti e aggiungi pollo quando i carboni sono bianchi all'80% e cuoci per 2-3 ore. Se grigliate, preriscaldate la griglia con trucioli di frutta, disponete il pollo sulla barra girarrosto (parte del ripieno potrebbe fuoriuscire durante la grigliatura) e fate cuocere per 1 a 1,5 ore o fino a quando la temperatura interna del pollo (in particolare nella coscia) raggiunge 175 gradi F .
- Una volta cotto, togliere dal fuoco e dalla tenda con un foglio di alluminio. Lascia riposare il pollo per 10-15 minuti.
- Rimuovere ripieno e limoni. Scolpisci il pollo e servi con i tuoi lati preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 331 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 1.367 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 27 g |