Chiamato per il dio Shinto Inari , Inarizushi è anche conosciuto come "sushi di borsa marrone" perché il riso è confezionato in aburaage stagionato o in sacchetti di tofu fritti. Perché l' aburaage mantiene il riso tenuto insieme così bene, e di solito è fatto con solo riso all'interno, inarizushi è facile da mangiare, anche quando si usano le mani.
Il sapore di inarizushi è essenzialmente il sapore del riso sushi, anche se questa versione include semi di sesamo e altri includono anche verdure come carote con il riso.
Cosa ti serve
- Per il riso sushi :
- 1 tazza e mezzo riso giapponese
- 1 2/3 di tazza di acqua
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di semi di sesamo bianco
- Per cucinare Aburaage
- 6 abura (tofu fritto), imbiancato
- 1 tazza di brodo di dashi
- 2 1/2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di salsa di soia
Come farlo
- Metti il riso in una ciotola e lavalo con acqua fredda. Ripeti il lavaggio fino a quando l'acqua diventa quasi limpida. Scolare il riso in un colino e mettere da parte per 30 minuti. Metti il riso nel fornello di riso e aggiungi acqua misurata. Lasciare che il riso si impregni nell'acqua per almeno 30 minuti. Avvia la cucina. Preparare l'aceto di sushi mescolando aceto di riso, zucchero e sale in una casseruola. Mettere la padella a fuoco basso e riscaldare fino a quando lo zucchero non si scioglie. Raffreddare la miscela di aceto. Distribuire il riso al vapore caldo in un piatto grande o in una ciotola grande. Cospargere il composto di aceto sul riso e piegare velocemente il riso con lo shamoji (spatola di riso). Mescolare semi di sesamo nel riso sushi. Bagnare le mani e fare piccoli tumuli di riso sushi.
- Nel frattempo, taglia il nucleo a metà in modo che ogni pezzo abbia un'estremità aperta. Mettere la zuppa dashi , lo zucchero, il mirin e la salsa di soia in una padella media e portare a ebollizione. Aggiungi il fuoco nella padella e abbassa il fuoco. Metti un coperchio e fai sobbollire finché il liquido non è quasi scomparso. Fermare il fuoco e lasciarli raffreddare per un po '.
- Prendi un pezzo di aburaage e premi leggermente per rimuovere il liquido in eccesso. Apri la busta e metti dentro un mucchio di riso sushi. Piegare sul lato aperto per chiudere la busta.
* Fa 12 pezzi
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2083 |
| Totalmente grasso | 93 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.326 mg |
| carboidrati | 183 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 158 g |