Pesce ad alto contenuto di acidi grassi omega-3

Al giorno d'oggi sentiamo molto parlare di mangiare più acidi grassi omega-3. Sembra che ogni settimana venga fuori un nuovo studio che mette in evidenza un altro beneficio per la salute di mangiare questo " grasso buono ", che si trova nei pesci grassi che nuotano nell'acqua fredda.

Alcuni di noi ricordano che il pesce veniva chiamato "cibo per il cervello". Gli Omega-3 sono la ragione per cui. Sono un potente antinfiammatorio che aiuta il corpo a curare tutti i tipi di problemi, dalla vista insufficiente alla malattia di Alzheimer.

I pesci sono la fonte primaria di acidi grassi omega-3, ma non tutti i pesci sono creati uguali. Qui ci sono cinque pesci con livelli estremamente alti di omega-3.

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  salmone

  Il salmone è facilmente il più accessibile e familiare tra i cinque top fish per gli omega-3. Ogni supermercato porta il salmone e quasi tutti i cuochi di pesce hanno almeno una ricetta salmone preferita.

  Il salmone migliore da mangiare per ottenere il maggior numero di omega-3 sarebbe il salmone reale chiamato anche salmone chinook, che viene pescato in libertà dalla California all'Alaska.

  È interessante notare che il salmone in scatola è anche alto in questo grasso buono. Le più magre sockey e il salmone d'argento sono ancora alti negli omega-3, non proprio come i Chinook.

  Il salmone medio, che è la forma più comune nei supermercati, è incerto. Tu sei quello che mangi e molti salmoni d'allevamento sono nutriti con mangimi a base di terra - questo abbassa i loro livelli di omega-3. Wild è il migliore, ma coltivato è ancora OK.

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  sardine

  Le sardine, specialmente quelle fresche, sono deliziose, abbondanti e poco costose. Servili alla griglia o al forno con una salsa di pomodoro.

  Non riesci a trovare quelli nuovi? Le sardine in scatola sono altrettanto buone se stai cercando di massimizzare l'assunzione di omega-3. Servire sardine in scatola grigliate su pane tostato per un antipasto classico.

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  sperlano

  L'odore è ampiamente disponibile nella sezione congelatore del tuo supermercato, il più delle volte già pulito.

  Questi pesciolini sono fatti per la friggitrice - pasturali, magari con una leggera pastella tempura giapponese - e mangiali come patatine fritte.

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  alosa

  L'American shad può essere difficile da trovare se non si vive sulla costa. Rigorosamente una prelibatezza primaverile, l'erba è più mite delle sardine o delle aringhe, ma hanno molte ossa alle quali devi lavorare.

  Se trovi shad al tuo mercato in Oriente, potresti trovare filetti senza ossa. Fuori ovest, dovrai affrontare le ossa da solo.

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  acciughe

  Quasi tutte le acciughe che troverete sono conservate perché si deteriorano molto rapidamente.

  Se trovi acciughe fresche , grigliale o grigliale e servile semplicemente. Le acciughe conservate possono essere aggiunte alle salse di pomodoro o, con parsimonia, alla pizza o altri piatti mediterranei.

  I boquerones o le acciughe bianche spagnole sono stagionati in sale e aceto e sono molto più freschi e più gustosi delle acciughe color mattone che troverete in barattoli. Possono essere trovati nei bei mercati.