È necessario prestare molta attenzione al vento quando si utilizza un fumatore per barbecue all'aperto, in particolare uno alimentato da legno duro o carbone.
Come minimizzare gli effetti del vento
Di tutte le forze della natura che influenzeranno il modo in cui il tuo fumatore riscalda, il vento è peggio. Anche un vento basso può attirare calore dal fumatore e causare problemi con il flusso d'aria. Ho fumato con successo a temperature sotto lo zero senza alcun problema, ma ho combattuto i venti mentre fumavo in tempo molto caldo.
Per ridurre al minimo gli effetti del vento, si desidera posizionare il fumatore in un'area protetta per ridurre la quantità di vento che colpisce il fumatore. Se si utilizza un fumatore orizzontale, si desidera che il percorso del flusso d'aria attraverso il fumatore sia nella stessa direzione del vento. È quindi possibile controllare meglio il flusso dell'aria con le prese d'aria. Non vuoi che il vento soffi nell'uscita del tuo fumatore. Ciò bloccherà il flusso d'aria e può creare cibo amaro.
Prestare attenzione alla temperatura
Se soffia il vento, non dare per scontato che il tuo fumatore si scaldi o non riscaldi come farebbe in un giorno calmo. È necessario osservare la temperatura interna del fumatore e regolarlo di conseguenza tramite il controllo del fuoco o le prese d'aria. Se possibile, metti qualcosa per bloccare parte del vento lontano dal fuoco ardente per controllare quanto brucia.