Questa è una ricetta di zuppa di pesce con il miglior punteggio, eglefino o merluzzo, condimenti, burro, patate e carote, insieme a cipolla e altri ingredienti.
Questa ricetta utilizza l'eglefino nella zuppa di pesce, ma la zuppa può essere preparata con pollock, merluzzo o un pesce bianco simile.
Puoi anche soffriggere le cipolle in scaglie di pancetta al posto del burro e poi guarnire con pancetta sbriciolata.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre di eglefino o filetti di merluzzo (freschi o surgelati)
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di sale
- pizzico pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di paprika dolce
- 1 1/2 tazze di patate (tagliate a cubetti e sbucciate, circa 1/2-inch)
- 3/4 di carote (a cubetti)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte
- Decorazione: prezzemolo tritato o erba cipollina fresca
Come farlo
- Tagliare i filetti di pesce a pezzetti; accantonare.
- In una grande casseruola o forno olandese , unire il brodo di pollo, i condimenti, le patate e le carote. Cuocere, coperto, per circa 8 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere il pesce e cuocere per altri 8 minuti.
- Nel frattempo, in una casseruola media, far rosolare la cipolla nel burro finché sono teneri. Mescolare la farina fino a quando non si è ben amalgamata. Aggiunga gradualmente il latte, mescolando costantemente. Continuare a mescolare e cuocere fino a quando si addensa.
- Aggiungere la miscela di latte addensato alle verdure cotte e al pesce; continuare la cottura per circa 5-10 minuti, mescolando spesso.
- Guarnire la zuppa di pesce con prezzemolo fresco tritato o erba cipollina.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 448 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 123 mg |
| Sodio | 990 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 43 g |