I chutney speziati, dolci o speziati sono condimenti versatili che è possibile utilizzare per aggiungere sapore a una varietà di cibi, ben oltre i tradizionali piatti al curry indiani. Un condimento preferito nello stato occidentale del Maharashtra è chiamato shengdaana lehsun , noto anche come chutney di aglio e arachidi. Questo particolare chutney è spesso spruzzato sopra al semplice riso bollito insieme al burro chiarificato, un burro indiano che viene spruzzato sul riso. Alcuni degli ingredienti principali di shengdaana lehsun, tra cui cocco e arachidi, si trovano in abbondanza nel Maharashtra.
Shengdaana Lehsun è solo uno dei tanti chutney indiani che possono aggiungere sapore e sapore fresco ai tuoi piatti, a seconda del tipo di sapore che vuoi aggiungere. Per fare questo chutney di arachidi, hai bisogno solo di altri quattro ingredienti oltre al cocco e alle arachidi che potresti già avere nella tua dispensa: semi di sesamo, aglio, peperoncino e sale. I chutney sono un bel tocco finale per parte del tuo pasto indiano, come un antipasto, e sono anche usati come condimenti per i tuoi piatti principali indiani.
Cosa ti serve
- 1 tazza di cocco secco
- 1/3 di tazza
- semi di sesamo
- 1/2 tazza
- arachidi tostate e salate , macinate grossolanamente
- 1 testa d'aglio, 15-20 chiodi di garofano
- 2 peperoncini rossi secchi
- Sale a piacere
Come farlo
- In primo luogo, arrostire la noce di cocco a fuoco basso fino a quando non inizia a diventare un colore dorato.
- In secondo luogo, arrostire i semi di sesamo allo stesso modo in cui hai arrostito la noce di cocco.
- Mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione delle arachidi, e macinarli in un robot da cucina .
- Al termine, aggiungi le noccioline e assicurati di mescolare bene.
- Infine, condisci il chutney con sale per gusto.
Grandi variazioni da provare
Per aggiungere una variante di questa ricetta, includere uno o più ingredienti da questo elenco: foglie di curry, semi di sesamo, semi di coriandolo e semi di senape.
Mentre la ricetta originale può essere più facile da combinare con altri piatti, mescolandola darà un calcio se stai cercando qualcosa in più rispetto al piatto base.
Come servire il tuo chutney di aglio all'arachide
Anche se è possibile prepararsi a mangiare questo piatto con verdure o pane come roti o paratha, questo tipo di ricetta chutney è spesso abbinato a riso indiano bollito come contorno. Ci sono alcuni modi molto semplici per preparare il riso indiano a casa, come il riso basmati, e il trucco principale è quello di immergere il riso per almeno trenta minuti. Quando prendi il tempo necessario per preparare correttamente il piatto di riso, esso assorbe le varie salse dai tuoi piatti principali, che possono fare la differenza nei tuoi piatti preferiti. Puoi anche aggiungere cagliata o yogurt al tuo piatto per un gusto extra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 205 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 123 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |