Una delle insalate più popolari disponibili nel menu dei ristoranti giapponesi è l'insalata di salmone. Lo troverai spesso nel menu dei ristoranti di sushi.
L'insalata di pelle di salmone è una semplice insalata di verdure miste e verdure come cetrioli e pomodori, il tutto condito con pelle di salmone grigliata croccante o gommosa. L'insalata è in genere servita con un condimento di soia agli agrumi, sia crostata che salata.
Mentre questa insalata di ristoranti preferita è una gioia quando si ordina, può essere facilmente realizzata nel comfort della propria cucina. Ecco alcuni suggerimenti per preparare rapidamente la tua insalata:
- Assicurati di acquistare filetti di salmone che hanno la pelle intatta.
- Salva la pelle di salmone rimanente dopo aver gustato un pasto a base di salmone cotto . In alternativa, tagliare la pelle prima di cuocere il filetto e mettere da parte.
- Acquista pacchetti preconfezionati già pronti di baby green.
- Usa la salsa di ponzu per bottiglie acquistata in negozio o qualsiasi altro condimento per insalata in stile giapponese in bottiglia a tua scelta. La salsa per l'insalata non ha necessariamente bisogno di essere a base di soia agli agrumi. Ad esempio, prova invece la salsa maya arrosto di sesamo . Un altro ottimo condimento per insalata in stile giapponese è questo condimento allo zenzero .
Mentre questa insalata di pelle di color salmone ha un sapore eccezionale con le basi di baby green, cetrioli e pomodori, provala con l'aggiunta di cipolle gialle (o dolci Maui) a fette sottili e germogli di daikon kaiware.
Cosa ti serve
- Avanzi di pelle di salmone da 1/4 a 1/2 libra di filetti di salmone, a piacere
- Spruzzo di olio di canola
- 4 tazze Spring Mix (baby lattuga mix di verdure, lattughe e radicchio)
- Cetrioli inglesi o giapponesi a fette di 1/2 tazza
- 1/2 tazza di pomodori ciliegia o uva, tagliati a metà
- una manciata di germogli di daikon di Kaiware
- Ponzu giapponese a piacere (salsa di soia agli agrumi) o parti uguali succo di limone spremuto fresco e salsa di soia
- 1 pizzico di cipolla gialla cruda tagliata sottilmente, contorno opzionale
- 1 pizzico di Katsuobushi (trucioli di pesce secchi disossati), contorno facoltativo
Come farlo
- Usando un coltello affilato, affetta la pelle di salmone a strisce sottili. In alternativa, utilizzare le cesoie da cucina. Se c'è carne di salmone o grasso attaccato alla pelle di salmone, lasciarlo acceso, in quanto aggiungerà sapore all'insalata.
- Griglia la pelle di salmone. Spruzzare un pezzetto di pellicola con olio di canola per evitare che il salmone si attacchi. In un tostapane o in un forno tradizionale, cuocere la pelle di salmone fino a doratura o leggermente croccante. Circa 3 o 4 minuti.
- Risciacquare e asciugare la lattuga e mescolare e servire in quattro piccole ciotole.
- Top green con cetrioli a fette, pomodorini e germogli di daikon kaiware. Aggiungi un contorno opzionale di cipolle gialle crude tagliate sottili.
- Top l'insalata con pezzi di pelle di salmone croccante.
- Guarnire con katsuobushi (trucioli di pesce secchi disossati)
- Servire con salsa ponzu in bottiglia (soia agli agrumi). In alternativa, preparare la salsa ponzu fatta in casa.