Sfruttare al meglio la lonza di maiale

Questo è il primo di una serie di articoli / ricette che dimostrano una ricetta in primo piano e offre quindi un programma e ricette aggiuntive per utilizzare gli avanzi. La ricetta descritta di solito richiede un po 'di tempo e, a volte, uno sforzo, ma le ricette avanzate sono tutte abbastanza facili e veloci per un pasto di una settimana. In questo articolo, faremo la maggior parte di un arrosto di maiale.

A cura di Joy Nordenstrom

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  Domenica - Lonza di maiale arrosto

  Il trucco per una lonza di maiale succosa, tenera e saporita è una cottura lenta a bassa temperatura e non eccessiva cottura (la carne di maiale è perfetta quando viene cucinata a un massimo di 145 gradi - leggermente rosa). Il problema è che non brunisce a bassa temperatura. La soluzione: rosolare prima sul fornello, quindi cuocerlo nel forno. Questa ricetta è ottima per un pasto domenicale, ma ti consigliamo di avere un arrosto di circa 3 chili per avere abbastanza resti - potrebbero essere necessari altri 15 minuti per cucinare. Usa il tuo termometro per carne per testare la cottura. Segui i suggerimenti "Prova questo ..." in fondo alla pagina per i contorni.

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  Lunedi - Lombata arrosto di maiale

  La mia sensazione è che se vai nei guai per fare qualcosa come un arrosto di maiale , dovresti quasi sempre mangiarlo due volte nel suo splendore originale. Quindi basta tagliare un altro paio di fette, scaldarle o brevemente nel forno o un minuto o due nel microonde a metà potenza. Per cambiarlo, è sufficiente creare un nuovo contorno come piselli, mais o un'insalata verde. Ho la sensazione che non sentirai che i prossimi tre pasti sembrano gli avanzi. Inoltre, sono fatti in un batter d'occhio - da 15 a 30 minuti, dall'inizio alla fine.

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  Martedì - Riso messicano

  Taglia un paio di fette di maiale (avrai bisogno di circa 1 tazza di cubetti di maiale da 1/4 di pollice). Prepara il riso (raddoppiando la ricetta) e poco prima di coprirlo, mescola il maiale a dadini. Servire con tutti i soliti condimenti messicani: panna acida, formaggio grattugiato, guacamole e salsa. Questo non è solo un pasto completo, ma è anche economico. Se vuoi qualcosa di più, una fetta di melone è un complimento perfetto. (30 minuti, dall'inizio alla fine)

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  Mercoledì - Panini cubani

  I buongustai sghignazzano con questo panino a causa della sua senape gialla e dei sottaceti semplici. Ma a volte il tutto è maggiore della somma delle sue parti come dimostra questo sandwich. Se non vuoi fermarti al negozio (o non pensi) per comprare prosciutto e salame, va bene solo con l'arrosto di maiale . Se non si dispone di un modo per grigliare i panini, avvolgerli in un foglio e poi riscaldare in un forno a 375 gradi per 15 minuti. (20 minuti, dall'inizio alla fine)

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  Giovedi - Grunt

  So che è un nome orribile. Ma è un piatto delizioso. Uno dei miei coinquilini al college lo ha inventato e più di 30 anni dopo ce la faccio ancora. È una versione di manzo alla Stroganoff fatta con avanzi di manzo arrosto, agnello, maiale o pollo. Nel corso degli anni ho aggiornato la qualità rimanendo fedele alle sue origini collegiale.

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  Altre opzioni

  Prepara del riso e mescola le verdure. Tagliare il maiale a listarelle e buttarlo nella padella per l'ultimo minuto di cottura e servire con salsa di soia, salsa hoisin o salsa agrodolce. Un'altra idea è quella di fare un po 'di salsa di funghi e cipolle, scaldare fette di maiale e servirlo su muffin inglesi conditi con il sugo. Oppure puoi provare a tagliare a cubetti il ​​maiale, aggiungerlo a un'insalata verde e condire l'insalata con questa Vinaigrette alla soia .