Questa succulenta arrosto di maiale può essere preparata con un arrosto di costolette (nella foto) o un arrosto di maiale tagliato al centro. Servire questo favoloso lombo di maiale con patate al forno o purè e un piatto di mais o il tuo contorno preferito . Questo arrosto è una scelta favolosa per un pasto di vacanza o la cena della domenica.
L'arrosto è preparato con solo tre ingredienti più erbe miste e sale e pepe, quindi è facile come è impressionante!
Utilizzare un termometro per carne standard, una sonda di temperatura del forno o un termometro a lettura immediata per testare l'arrosto per la cottura . La temperatura minima di sicurezza per la carne di maiale (secondo l'USDA) è di 145 F.
Usa le erbe suggerite o usa quello che hai a portata di mano. Altre buone scelte per il maiale includono dragoncello, prezzemolo, coriandolo e cumino.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di lombo di maiale, osso, circa 4-5 libbre
- sale kosher e pepe nero macinato fresco
- Da 1 a 2 cucchiai di erbe fresche tritate finemente, come una combinazione di timo, salvia e rosmarino
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
Come farlo
- Foderare una teglia grande o una teglia con un foglio e posizionare una griglia nella padella. Disporre l'arrosto sulla griglia e cospargere leggermente con sale e pepe.
- Unire le erbe, l'aglio e l'olio d'oliva e mescolare bene. Strofinare l'arrosto di maiale. Coprire e conservare in frigorifero per 2 o 4 ore.
- Riscaldare il forno a 450 F.
- Arrosto a 450 F per 30 minuti. Ridurre il calore a 325 F e continuare a arrostire per circa 20 minuti per libbra, o fino a quando la temperatura non raggiunge almeno 145 F. *
- Tenda l'arrosto con un foglio e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettare.
Serve 8.
Servire suggerimenti
- Servire con mele fritte o salsa di mele , patate o patate dolci e spinaci, zucca o insalata.
* La temperatura minima di sicurezza per le carni suine (linee guida USDA) è 145 F (62,8 C). Il governo canadese raccomanda una temperatura minima di 160 F (71 ° C) per il maiale.
Suggerimenti esperti
- Sostituisci le erbe fresche con circa 1 1/2 cucchiaini di erbe essiccate.
- Una cremagliera viene usata per tenere l'arrosto fuori dai suoi sgocciolamenti mentre cuoce. Se non si dispone di una gratella, spargere carote fresche e bastoncini di sedano nella parte inferiore della teglia rivestita di alluminio. O accartocciare alcuni fogli di carta stagnola e metterli nella padella. Disporre l'arrosto sulle verdure o su un foglio accartocciato.
Orario di arrosto di maiale
- Arrosto di controfiletto di maiale, osso in - da 4 a 5 sterline - da 25 a 40 minuti per libbra
- Arrosto di controfiletto di maiale, disossato - 2 chili - da 26 a 28 minuti per libbra
- Arrosto di controfiletto di maiale, disossato - da 3 a 4 sterline - da 20 a 25 minuti per libbra
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 sterline - da 26 a 28 minuti per libbra
- Top Loin (NY), disossato - da 3 a 4 sterline - da 20 a 25 minuti per libbra
- Rack di maiale - da 4 a 5 sterline - da 25 a 40 minuti per libbra
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 331 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 96 mg |
| Sodio | 99 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 34 g |