Usato come medicina, il whisky è stato originariamente prodotto da farmacisti e monaci
Non essendo un intenditore di whisky (o whisky, a seconda dei casi), non cercherò di discutere se lo scozzese, l'irlandese o l'americano siano i migliori per bere. Quando si tratta di cucinare, nessuno di loro lo farà per conferire un sapore distintivo in entrambe le ricette salate e dolci. Qualunque cosa tu abbia a disposizione funzionerà bene.
Storia del whisky
Non dovrebbe sorprendere che la parola whisky derivi dal gaelico uisge , una versione abbreviata di uisge beatha che significa "acqua della vita", conosciuta anche come acquavite in latino.
Il whisky era originariamente usato come medicinale sia per uso interno anestetico che come antibiotico esterno.
Tecniche di distillazione furono portate in Irlanda e in Scozia tra il 1100 e il 1300 dai monaci. Poiché il vino non era facilmente reperibile in Irlanda e in Scozia, la birra d'orzo veniva distillata in liquore che divenne whisky. La produzione di alcolici distillati era limitata agli speziali e ai monasteri fino alla fine del XV secolo. Il primo libro conosciuto sulla distillazione risale al 1500 quando il " Liber de arte distillandi " di Hieronymus Brunschwigk espose le virtù dell'alcol come medicina e come realizzarlo.
Il whisky fu usato come moneta durante la guerra rivoluzionaria americana. Nel 1794, gli agricoltori immigrati scozzesi e irlandesi in Pennsylvania organizzarono una rivolta in risposta ad una accisa federale imposta sul whisky da Alexander Hamilton. Il gruppo fu sottomesso con successo dalle milizie governative su ordine del presidente George Washington.
Abbiamo whisky in gran parte da incolpare per l'origine dell'Internal Revenue Service.
Probabilmente hai sentito il termine chiaro di luna . È un termine legato ai contrabbandieri che fabbricano e vendono whisky non tassato e illegale alla luce della luna. L'oscurità avrebbe nascosto il fumo degli alambicchi dagli occhi legali.
Fare il chiaro di luna è ancora un hobby attivo nelle zone rurali meridionali. Sfortunatamente, questa pratica è stata ricondotta ad alti livelli di piombo in coloro che la consumano a causa del piombo nelle alambicchi fatti in casa.
Maggiori informazioni su Whiskey e Whiskey Recipes:
• Classificazioni e prove American Whisky
•
• Contenuto di alcol whiskey nelle ricette
• Storia del whisky
• Sostituzioni alcoliche
Libri di cucina
| • | Il libro di cucina di Jack Daniel's The Spirit of Tennessee |
| • | Il libro dei classici whisky americani |
| • | American Still Life: The Jim Beam Story |
| • | Cucinare con alcol |