Lo sciroppo di Orgeat ( pronunciato "o-zat" ) è uno sciroppo non alcolico a base di mandorle che viene comunemente usato nei cocktail tiki e classici, in particolare nel Mai Tai. Lo sciroppo cremoso e opalescente è fatto tipicamente dalle mandorle imbiancate , dall'acqua, dallo zucchero e dall'acqua del fiore della rosa o dell'arancio. Originariamente era fatto con una miscela di orzo e mandorla. Questo si collega alle sue origini in latino, dove il termine organza si traduce come fatto con l'orzo.
Una volta scoperto che le mandorle permettevano allo sciroppo di assorbire più sapore, l'orzo veniva lasciato cadere. Sebbene lo sciroppo di orzo sia unico, è possibile sostituirlo con lo sciroppo di mandorle come sostituto più simile.
Cocktail di sciroppo d'organza
Lo sciroppo di orgoglio è disponibile online e nei negozi di liquori. Per chi progetta una barra "classica", l'orgea è un mixer essenziale da avere in magazzino.
- Brandy Daisy . Questa classica margherita di brandy risale alla fine del 1800. Utilizza ingredienti come la certosa gialla, il brandy o il cognac e il succo di limone, ed è meglio servirlo sulle rocce.
- Vacanza tedesca . Un mix di Jagermeister tropicale, rum, succo di limone e sciroppo è servito in questa deliziosa bevanda in stile snowcone che sembra una fuga.
- Cocktail giapponese . Usando un semplice cocktail shaker, mescola cognac, orgeat e bitter Angostura per creare un cocktail perfettamente refrigerato. Guarnire con una scorza di limone per una finitura pulita.
- Lady Liberty . Per un cocktail moderno con un tocco classico, mescola questa combinazione tiki con rum leggero, organza, liquore al maraschino, Chartreuse verde, succo di lime e un po 'di assenzio. Sarai sicuro di sentire le sue radici di New York con questa bevanda.
- Mai Tai . Questa bevanda in stile polinesiano utilizza rum, liquore Curacao, sciroppo d'organza e succo di lime. Guarnire con lime o ananas in un bicchiere highball sul ghiaccio.
Organza in altre culture
Molte culture diverse usano una versione di sciroppo di orzo - gli italiani bevono orzata , i greci consumano soumadha , e quelli in Tunisia e in Libia celebrano matrimoni e feste di fidanzamento con un rozata freddo.
In effetti, il rozata è un simbolo di felicità, gioia e purezza grazie al suo colore bianco e al suo fresco sapore floreale.
Molte di queste versioni diverse sono disponibili in diversi gusti come la tradizionale mandorla, banana, mango e pistacchio. Non sorprende che la bevanda veneziana, l'horchata, sia simile e fatta di mandorle tritate, semi di sesamo, riso, orzo e semi di tannino o melone. Lo sciroppo d'orgoglio è stato anche usato come ricco dolcificante nelle bevande analcoliche come la limonata e il punch alla frutta. Anche le ricette per farciture di torta, frappè e caffè si mescolano bene con lo sciroppo di organza.
Make It From Scratch
Se ti senti creativo, puoi preparare lo sciroppo di orgasmo a casa. Questo è un modo perfetto per controllare la quantità di zucchero e sapore sta entrando nel tuo cocktail. Usa un robot da cucina o un frullatore per iniziare, e assicurati di avere un colino e un barattolo foderati di cheesecloth per completare il processo.
È sufficiente raccogliere ingredienti come mandorle crude tagliate a pezzi, acqua, zucchero di canna, vodka e acqua di fiori d'arancio. L'acqua di fiori d'arancio si trova in una piccola bottiglia nei negozi di alimentari e di liquori. Viene spesso utilizzato nella cucina francese e mediorientale e offre molti usi per profumi cosmetici, scopi medicinali e il mondo culinario.