Il 75 francese è un vecchio favorito nella scena del cocktail. È una delle bevande più famose di Champagne che troverai e una bevanda che tutti dovrebbero provare almeno una volta.
Un drink senza tempo , il 75 francese fu creato intorno alla prima guerra mondiale e prese il nome dal cannone da artiglieria M1897 da 75mm usato dai militari francesi. Gli americani hanno preso il drink e l'hanno portato a casa. È stato al famoso Stork Club di New York che i 75 francesi sono diventati un successo e da allora è sempre stato con noi.
Ad un certo punto della sua storia, questa bevanda era fatta con Cognac al posto del gin. Il gin rimane la base più popolare per i francesi 75, anche se ora ci sono innumerevoli modi per farlo.
Cosa ti serve
- 1 o 2 once
- gin (a seconda dei tuoi gusti)
- 1 cucchiaino
- sciroppo semplice
- 1/2 oncia
- succo di limone fresco
- 4 once
- Champagne
Come farlo
- Versare il liquore, il succo e lo sciroppo in uno shaker con cubetti di ghiaccio.
- Agita bene
- Versare in un flute di champagne ghiacciato che è almeno mezzo pieno di ghiaccio.
- Riempi con cura con Champagne.
Più francese 75 ricette cocktail
Accade tutto il tempo con i cocktail più popolari : sembra che ci siano milioni di modi per farlo!
Se fai una ricerca rapida, è possibile che non troverai due ricette francesi identiche a 75.
Ogni barista ha il suo tocco su di esso: alcuni aggiungono un po 'più di sciroppo o optano per lo zucchero granulato o in polvere , altri prendono un po' di botto dalla bevanda versando meno alcolici.
Quindi, c'è la domanda su quale liquore scegliere. Variazioni popolari includono il francese 76 e il francese 95 e quasi ogni spirito ( compresa la tequila ) è stato utilizzato in un francese 75 nel corso degli anni. Come dovrebbe un bevitore scegliere?
Molto semplice ... provali tutti! Seriamente, dare a ciascuna di queste ricette una possibilità e vedere quale ti piace di più. Con ogni probabilità, ne godrai uno solo un po 'di più e finirai per dare il tuo tocco personale.
Un francese alternativo 75. Piuttosto che usare lo sciroppo semplice, questa ricetta opta per Cointreau. È una delle poche ricette che fa questa sostituzione e non è considerata una ricetta "tradizionale" francese 75.
Per farlo, mescolare 1 oncia di gin o Cognac , 1/2 oz di liquore all'arancia Cointreau , succo d'arancia da 1/2 oncia e 4 once di Champagne.
Un francese specifico per il cognac 75. Ferma il dibattito del brandy contro gin e goditi una ricetta pensata appositamente per Cognac. Si noti che sia il limone che lo zucchero sono ridotti significativamente per adattarsi allo spirito più scuro. Questa ricetta è un punto fermo nel famoso ristorante di New Orleans, Arnaud's.
Per farlo, mescolare 1 oncia di Cognac , 1/4 di succo di limone fresco, sciroppo semplice 1/4 di once e 4 once di Champagne.
I francesi 76. Se senti qualcuno chiedere un francese 76, dovresti sapere che la vodka è lo spirito di scelta , quindi usala semplicemente per sostituire il gin qui sopra.
È una delle varianti più popolari della ricetta originale.
Ci sono molti altri modi per mettere insieme la bevanda e alcuni addirittura aggiungere la granatina. Tuttavia, molto spesso vedrai gli elementi agrodolci invertiti in quanto sembra che molti bevitori preferiscano più aspro con la loro vodka.
I francesi 95. Se vuoi passare al whisky , c'è anche un francese 75! Questa ricetta di " Craft of the Cocktail " di Dale DeGroff prende il numero 95 e il bourbon è preferito.
Per preparare questa bevanda, mescola whisky bourbon da 1 oncia, sciroppo semplice da 3/4 oncia, succo di limone da 1/2 oncia e champagne da 4 once.
Quick French 75 Tips
- Ciascuna delle ricette sopra è preparata nello stesso modo, solo gli ingredienti sono cambiati.
- La maggior parte delle volte, il 75 francese è preferito al ghiaccio .
- Un getto di 3-5 once di Champagne è normale e Brut è spesso preferito perché ha un profilo più secco.
- London dry è lo stile preferito di gin.
- Indipendentemente dalla ricetta, usa sempre alcolici di prima scelta . Questa bevanda lo merita!
- Servire i 75 francesi in un calice da vino, un flauto o un elegante bicchiere di collins .
- Alcuni bevitori preferiscono il succo di lime al limone.
Quanto è forte il francese 75?
Questo cocktail ha preso il nome perché è una bevanda potente. Nel mondo dei cocktail, però, non è la bevanda più debole, dato che molti dei tuoi classici martini e manhattans sono quasi il doppio di quelli forti.
Per stimare la forza del 75 francese , usiamo la prima ricetta con un gin 80-proof e uno champagne ABV al 12%:
- Il versato di gin da 2 once renderebbe la bevanda di circa il 19% ABV (38 prove).
- Il gin pour da 1 oncia lo renderebbe intorno al 15% ABV (30 proof).
Chi ha creato il francese 75?
C'è tanto dibattito sulle origini dei francesi del 75, in quanto vi è lo spirito che entra nello shaker.
La storia del cocktail ha da tempo affermato che Harry MacElhone, proprietario scozzese del popolare Harry's New York Bar a Parigi e autore di numerose guide bartending degli anni '20, creò i 75 francesi. Tuttavia, come sottolinea la Gin Foundry, Harry accreditò il Buck's Club a Londra come il suo luogo di nascita nel suo libro, " L'ABC del Mixing Drinks " .
MacElhone è noto per (o si crede di essere, comunque) facendo grandi drink tra cui Sidecar , Old Pal , Boulevardier e persino Bloody Mary . Non sembra probabile che abbia creato il 75 francese perché ha dato credito a qualcun altro. Inoltre, gran parte della nostra storia di cocktail è (un po 'naturale dato l'argomento) un po' oscurata, quindi potremmo non sapere mai la vera verità.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 72 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 12 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 1 g |