Questa insalata di uova è facile da preparare e produce ottimi panini su fette di pane, ciambelle a scorrimento o piccoli panini o biscotti. Aggiungi un pomodoro a fette e un po 'di lattuga al sandwich per un delizioso pranzo.
L'insalata di uova può essere servita anche su foglie di lattuga. Aggiungere fette di pomodoro e fette di avocado maturo o servire l'insalata con zuppa o insalata.
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Cosa ti serve
- 3 uova grandi
- 1/4 di tazza di sedano tritato finemente
- 1 cipolla verde tritata o un cucchiaio o due di cipolla rossa tritata finemente
- Da 3 a 4 cucchiai di maionese o da assaggiare
- 1/4 di cucchiaino di sale o a piacere
- pizzicare pepe appena macinato
Come farlo
- Mettere le uova in una casseruola e coprire con acqua fredda. Mettere la padella a fuoco alto e portare l'acqua a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco, mettere un coperchio sulla padella e lasciare riposare le uova per circa 15 minuti. Togliere il coperchio ed eseguire acqua fredda sulle uova fino a quando non sono abbastanza fresche da gestire.
- Mentre le uova sono ancora leggermente calde, sbucciatele. Battere le estremità del piano di lavoro per spezzarle e quindi rotolarle delicatamente per rompere il tutto. Inizia a sbucciare all'estremità larga.
- Metti le uova in una ciotola media e trita bene.
- Mescolare le uova tritate con il sedano tritato e la cipolla verde, se si utilizza. Aggiungere 2 cucchiai di maionese e mescolare bene. Aggiungere più maionese, se necessario per inumidire. Mescolare con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire la cipolla verde con 1-2 cucchiai di cipolla dolce tritata finemente, cipolla gialla o cipolla rossa.
- Sostituire la cipolla tritata e il sedano con circa 2 cucchiai di olive mature tritate e 1 o 2 cucchiai di pomodori secchi scolati e tritati (confezionati in olio).
- Per facilitare il peeling, usa le uova che hanno circa 1 settimana. Le uova molto fresche possono essere difficili da sbucciare.
- Le uova sode sono più facili da pelare non appena sono abbastanza fresche da poter essere maneggiate. Arrotola l'uovo sul piano di lavoro per allentare il guscio e inizia a pelare all'estremità più ampia.
- Le uova sode nel guscio possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana. Le uova sode sbucciate vengono utilizzate al meglio lo stesso giorno.
- Servire l'insalata di uova su piccoli biscotti a spacco. Questi biscotti con crema di formaggio e erba cipollina sarebbero perfetti per i panini con biscotti alle uova.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 170 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 231 mg |
| Sodio | 314 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 8 g |