Modo semplice per congelare le fragole
Che tu sia impazzito al mercato degli agricoltori, se sei andato con una folla attiva nella zona delle fragole, o sei abbastanza fortunato da avere piante di fragole nel tuo giardino che maturano a una velocità elevata, congelare le fragole è il modo più semplice per affrontare troppe fragole fresche subito.
Il premio bonus, oltre alla facilità di congelarli, è quanto siano versatili le fragole congelate. Usali come base per frullati o frappè: la loro consistenza congelata aiuterà a addensare la miscela, o semplicemente li usa nei prodotti da forno, senza bisogno di scongelarli prima.
Il congelamento delle fragole è anche un ottimo modo per eliminare qualsiasi marmellata che si vuole fare: le bacche surgelate possono essere usate come se fossero fresche e si può aspettare di fare marmellata sul programma (e quando l'idea di un sacco di bollitura le pentole sono più attraenti) invece delle fragole!
- Raccogli le fragole per assicurarti che nel mix non ci siano bacche acerbe o danneggiate.
- Sciacquare le bacche in acqua fredda e asciugarle accuratamente con carta assorbente o un panno da cucina pulito (vedere Come lavare le fragole per ulteriori dettagli).
- Scava le fragole, non solo togli le loro cime verdi! Un corretto scafo preserverà il maggior numero di frutti possibile, eliminando anche il calice bianco sotto il gambo (vedi Come scafo delle fragole per le punte).
- Le bacche più grandi possono essere dimezzate o divise in quattro, se vuoi, o se sai che le vuoi tagliate o tagliate quando arriva il momento di usarle, vai avanti e fallo ora.
- Disporre le bacche in un unico strato su una teglia da forno bordata. Non li vuoi super affollati, ma possono essere toccanti.
- Mettere la teglia in un congelatore fino a quando le fragole sono congelate, almeno 4 ore e fino a 24 ore. Non lasciarli così come sono sul foglio per molto più tempo, inizieranno ad asciugarsi.
- Una volta congelati, trasferisci le bacche in sacchetti di plastica richiudibili, estraendo quanto più possibile l'aria dalla busta prima di sigillarla.
- Conservare le fragole congelate nel congelatore fino a quando non si è pronti per l'uso, fino a 6 mesi (o un anno intero se si dispone di un congelatore autonomo).
Ancora una volta, le fragole congelate sono perfette per l'aggiunta a frullati o frullati. Se vuoi usarli nei prodotti da forno (come questi Muffin alla fragola e ricotta ), inseriscili semplicemente: non è necessario scongelarli per primi.