Questa zuppa di spaghetti di pollo Thai con la ricetta della citronella diventerà sicuramente una zuppa preferita di tutti i tempi. Quando il clima diventa più freddo, o se hai bisogno di una tazza di comfort, questa è la ricetta che dovresti raggiungere. Ciò che lo rende speciale è la combinazione tailandese di lemongrass e latte di cocco, che si sposano magnificamente con il pollo. Basta non lesinare sulla citronella, o non raggiungerai il giusto equilibrio di sapori. Aggiungete un po 'di verdure e pasta all'uovo e avrete un pasto nutrizionalmente bilanciato che è davvero da bere!
Suggerimento: se hai fretta, puoi aggiungere i tuoi spaghetti a questa zuppa mentre la cucini. Tuttavia, l'amido delle tagliatelle può ridurre il sapore e cambiare la consistenza della zuppa. Inoltre, gli avanzi non saranno così buoni, dal momento che gli spaghetti diventeranno molli.
Cosa ti serve
- 12 a 16 once di pasta all'uovo (fresca)
- 6 tazze
- brodo di pollo
- 1 o 2 lemongrass (gambi freschi tritati o 4 cucchiai di citronella preparati surgelati)
- Pollo da 1/4 a 1/2 libbre (petto o coscia, tagliato a pezzetti (o usare il pollo e le ossa arrostite rimanenti)
- 3-4 foglie di tiglio (kaffir o foglie di alloro sostitutive)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 pezzo di zenzero (tagliuzzato a forma di pollice)
- 1 peperoncino (affettato rosso o sostituito da 1/4 a 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato o pepe di cayenna)
- 1 carota (grande a fette)
- 1 bastoncino di sedano (a fette)
- 1 cucchiaio
- salsa di ostriche
- 1/2 a 1 cucchiaio di zucchero (marrone)
- 2 cucchiai
- salsa di pesce
- Da 2 a 3 tazze baby bok choy (foglie separate e tritate se grandi
- 1/2 tazza di latte di cocco (pieno di grassi)
- 1 manciata fresca
- coriandolo (quantità generosa)
- Opzionale: 1 manciata di funghi (e / o segmenti di broccoli)
- Opzionale: 1 cucchiaio di succo di lime (fresco)
Come farlo
- Preparare le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare di attaccare. Accantonare.
- Portare a ebollizione il brodo in una grande pentola. Aggiungere la citronella preparata , foglie di lime kaffir o foglie di alloro e il pollo. Far bollire a fuoco medio-alto da 3 a 4 minuti.
- Ridurre a fuoco medio e aggiungere l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, la carota e il sedano. Se aggiungi funghi, aggiungili ora. Fai cuocere altri 2-3 minuti.
- Mentre la zuppa sta sobbollendo, aggiungi la salsa di ostriche e la salsa di pesce e 1/2 cucchiaio di zucchero.
- Se il tuo bambino bok choy è tritato, aggiungi solo i pezzi di gambo bianco spesso (le foglie verdi impiegano solo pochi secondi per cuocere, quindi prenota quelle per dopo). Se usi i broccoli, aggiungilo anche adesso. Continua a sobbollire la zuppa 2 o 3 minuti in più.
- Infine, aggiungi le verdure a foglia verde del bok choy. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 30 secondi.
- Riduci il calore al minimo. Aggiungere il latte di cocco, mescolando bene per incorporare.
- Prova di gusto per il sale, aggiungendo più salsa di pesce se non abbastanza salata. Se è troppo salato o dolce per i tuoi gusti, aggiungi 1 cucchiaio di lime o succo di limone. Se troppo piccante, aggiungi più latte di cocco. Se troppo acido, aggiungi un altro 1/2 cucchiaio di zucchero.
- Per mettere insieme la zuppa, aggiungi una quantità abbondante di tagliatelle cotte in ogni ciotola. Mestolo con la zuppa calda e guarnire con coriandolo fresco. Questa zuppa può essere servita con salsa chili sul lato per coloro che amano il piccante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 934 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 3.691 mg |
| carboidrati | 133 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 47 g |