Sì, è possibile acquistare un vasetto di ciliegie al maraschino, ma il processo standard di produzione delle ciliegie al maraschino oggi lascia molto a desiderare. Sono spesso pieni di colori artificiali, dolcificanti e, onestamente, sono un po 'confusi.
Perché rovineresti un cocktail perfettamente buono con un contorno inferiore? I contorni dovrebbero migliorare le nostre bevande , non abbatterle. Piuttosto che indulgere in queste ciliegie mutanti, pensa di crearne una a casa. È incredibilmente facile e queste piccole ciliegie sode sono quelle che vorrai mordicchiare.
Questo metodo è simile al modo originale in cui sono state prodotte le ciliegie al maraschino. Usa il liquore al maraschino come conservante e le tue ciliegie saranno pronte in appena un paio di settimane. Un lotto durerà un bel po 'di tempo e potrai crearne il numero minimo o il numero desiderato.
Cosa ti serve
- Ciliegie 1 libbra (fresche, snocciolate)
- Liquore al maraschino da 750 ml
- 2 cucchiaini di zucchero
Come farlo
- Aggiungere le ciliegie e lo zucchero in barattoli con coperchi a chiusura ermetica. Le ciliegie dovrebbero riempire il contenitore ma non dovrebbero essere ammassate all'interno.
- Se hai più ciliegie che comodamente nel barattolo, usa un secondo barattolo per il resto.
- Quanti barattoli si finiscono per avere bisogno sta per variare in base alla dimensione delle ciliegie e ai barattoli che si utilizzano.
- Versare il liquore al maraschino nel / i barattolo / i per coprire completamente le ciliegie e agitare bene per sciogliere lo zucchero. Le ciliegie galleggiano quindi dovrai fare attenzione a questo, anche se tremare per 30 secondi di solito funziona bene.
- Mettere in frigorifero per 1-2 settimane, agitando delicatamente ogni vaso due volte al giorno.
- Dopo 1 settimana, prova le ciliegie per vedere se hanno raggiunto il tuo gusto desiderato.
Conserva i tuoi maraschino finiti nei barattoli originali e conservali in frigorifero. Il liquore continuerà a conservarli, quindi dovrebbero essere buoni per un periodo piuttosto lungo.
Molti modi per fare il maraschino fatto in casa
Il liquore al maraschino è solo uno dei tanti spiriti che puoi usare per preparare i maraschini a casa. È una buona opzione perché aumenta naturalmente il sapore dei frutti. Brandy, vodka e rum sono altri liquori popolari da usare.
Non dimenticare! Il liquore è pronunciato mare-uh-SKEE-no e le ciliegie sono pronunciate mare-uh-SHEE-no .
Ci sono molte ricette fatte in casa per le ciliegie al maraschino e questo è uno dei più semplici e basilari. Altri metodi includono l'aggiunta di diversi agenti coloranti o richiedono metodi di inscatolamento tradizionali, tempi di preparazione più lunghi, eccessi di ingredienti aromatizzanti e altre variazioni sui fattori coinvolti. Puoi certamente impiegare qualcuno di questi e creare le tue ciliegie personalizzate.
Ad esempio, questa ricetta speziata di ciliegia marinata aggiunge pimento, cardamomo, cannella e chiodi di garofano per aumentare il sapore. Crea una deliziosa ciliegia e queste spezie possono certamente essere aggiunte anche ai vasetti di liquore al maraschino.
Se vuoi fare un maraschino senza alcool , dovrai fare un po 'di lavoro di preparazione. Dal momento che non c'è alcool che funga da conservante, questa ricetta richiede un approccio conservativo tradizionale. Sono abbastanza gustosi e le ciliegie che tutti possono apprezzare.
Scegliere e pitting le tue ciliegie
L'amara ciliegia Marasca è l'originale "maraschino" e rimane una scelta eccellente. Sentiti libero di usare ogni varietà di ciliegia che desideri. Le ciliegie Bing sono una buona opzione tra le varietà di ciliegie dolci.
Molte ciliegie arrivano in stagione in primavera ed estate, ma tengono d'occhio i mercati durante tutto l'anno. Quando trovi grandi ciliegie ad un buon prezzo, considera di fare scorta. Un lotto abbastanza grande di maraschino potrebbe persino durare fino alla prossima stagione delle ciliegie.
Mentre le ciliegie surgelate possono rendere accettabili le ciliegie al maraschino, troverete che è meglio restare con le ciliegie fresche . Anche le ciliegie surgelate più belle non sembrano grandiose in un bicchiere da cocktail.
Prendi il dolore dalla pitting
Se le tue ciliegie non sono denocciolate, vorrai investire in un ciliegino . Le ciliegie snocciolate (gambo o senza gambo) sono attese nei cocktail. Mentre puoi bucare le ciliegie con gli strumenti che sono già nella tua cucina , scoprirai che un buon pitter rende questo compito andare molto più veloce.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 92 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |