Spuntini popolari nella cultura indiana
Se sei stato con qualcuno dall'India, sei stato in India o hai mangiato cibo indiano, potresti aver sentito la parola "namkeen". Cosa significa esattamente?
Namkeen è la parola hindi usata per descrivere un sapore saporito. La parola namkeen deriva dalla parola Namak (che significa sale). Namkeen è anche usato come termine generico per descrivere snack salati. Sia il sale bianco nero che quello normale sono usati nella cucina indiana, il che gli conferisce il sapore salato di molte persone.
Indipendentemente dal sale utilizzato, le ricette namkeen in genere soddisfano quel cibo salato che brama molte persone.
Altri snack namkeen comuni nella cucina indiana includono khaara, farsan, chivda, sav, patatine e bhujiya. Namkeen di Indore e Ratlam sono due snack che sono molto conosciuti per i loro gusti.
Namkeen è pronunciato "num-keen" e può anche essere indicato come numkeen, namkin e numkin a seconda di dove viaggi in India.
Spuntini di Namkeen indiani
Qui ci sono alcuni altri snack indiani che incorporano sale e hanno un sapore namkeen. Si prega di notare che alcuni di questi sono fatti da grani di base e possono essere aromatizzati in molti modi, e possono quindi essere simili ma hanno molti nomi diversi.
- Tikha gathiya: questo snack combina il salato sev in una consistenza croccante con speziatura di peperoncino rosso che è fatto da besan.
- Crispy Masala Puri: è uno spuntino croccante a base di farina integrale che si fonde con le spezie del peperoncino rosso, ajwain, curcuma, sale e altre spezie.
- Sakinalu: questo snack è prodotto in zone di Telangana e incorpora farina di riso, spezie, semi di sesamo, semi di carambola (ajwain) e sale.
- Maida Namkeen: a queste strisce si possono aggiungere farina e spezie fritte come ajwain, kalonji o jeera. Può essere cotto se vuoi fare uno spuntino più salutare.
- Chivda: questo snack croccante, a base di namkeen, è composto da una densa poha o aval, che è un riso appiattito insieme a frutta secca e spezie.
- Gujarati Gathiya: noto anche come gathia, ghatia e ghatiya, questo è composto da sev o ompodi. Un sacco di semi di pepe e carambola sono usati in questa ricetta, che è simile a kara sev. Il gathiya, però, ha una consistenza più rigogliosa, è meno croccante e pesa meno. Il sapore è anche più mite rispetto al normale sev.
- Punukkulu: un comune cibo da strada e uno spuntino fritti e fatti con riso, urad dal e altre spezie. Il punukkulu è spesso servito con chutney di arachidi che è conosciuto come verusanaga chutney, palli chutney o chutney toordal.
- Sev: questo versatile snack croccante può essere aromatizzato con tutti i tipi di spezie e assomiglia ai tradizionali spaghetti cinesi serviti nel cibo cinese americano.