Fai un giro sul tradizionale brodo con vino di riso cinese e zenzero.
Cosa ti serve
- 3 sterline di pezzi di pollo (dorsi, colli o ali)
- 10 tazze d'acqua (fredda)
- 3 fette
- zenzero fresco
- 2
- scalogno (tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 1 cucchiaio di vino di riso cinese (o sherry secco)
- dash sale (a piacere)
- Opzionale: pepe nero, a piacere
Come farlo
- Risciacquare i pezzi di pollo sotto l'acqua corrente. Mettere in una pentola grande con 10 tazze d'acqua (o abbastanza da coprire).
- Aggiungere lo zenzero, la cipolla verde, il vino di riso o lo sherry. Portare a ebollizione a fuoco medio, scremando di tanto in tanto la schiuma che sale verso l'alto.
- Aggiungi sale a piacere e pepe nero se lo desideri.
- Coprire, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Filtrare il brodo e utilizzare come richiesto nelle ricette.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 406 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 142 mg |
| Sodio | 161 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 45 g |