Come Preparare la Polenta

La polenta, la risposta italiana alla poltiglia di mais, è gustosa, estremamente versatile e un accompagnamento ideale per ogni genere di cose. Anche se può essere acquistato già pronto, i puristi hanno ragione nel dire che ciò che si fa a casa è meglio. In breve, come preparare la polenta.

Cosa ti serve

• 1 lb./500g di farina di mais (leggermente più macinata grossolanamente, vuoi farina di mais la consistenza della sabbia fine a media grana, non farina)
• 2 litri / 2 litri
• acqua (bollire, avere più a portata di mano)
• 1 cucchiaino. di sale (accumulando)

Come farlo

1. Metti l'acqua sul fuoco in una pentola con fondo largo e aggiungi il sale.
2. Quando bolle, aggiungi la farina di mais in un flusso molto lento (non vuoi che la pentola smetta di bollire), mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi.
3. Continuare a mescolare, nella stessa direzione, come la poltiglia si addensa, per circa mezz'ora (più a lungo si mescola meglio sarà la polenta, la polenta finita dovrebbe avere la consistenza di purè di patate), aggiungendo acqua bollente se necessario. La polenta è fatta quando si stacca facilmente dai lati della pentola.

Fare la polenta da zero in questo modo richiede un notevole sforzo perché devi davvero mescolare continuamente, o la polenta si attaccherà al fondo della pentola e brucerà. Se ti piace la polenta, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di un produttore di polenta, che è una pentola con una pagaia a motore che si prende cura dell'azione per te. Inoltre, mentre la polenta è piacevole tutto l'anno, farcela in estate riscalderà la tua cucina, cosa di cui probabilmente preferiresti fare a meno. La polenta commercialmente preparata non ha la consistenza della varietà fatta in casa ma funzionerà ed è un ottimo risparmio di tempo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	27
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	595 mg
carboidrati	6 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).