Il pitmaster e ristoratore Champion BBQ Mike Mills ha inventato questo mix di spezie che chiama Magic Dust. Può essere utilizzato su qualsiasi tipo di cibo, alla griglia o no. Il livello di calore può essere regolato se ti piace più mite o più piccante. Avrai voglia di tenere un po 'in uno shaker vicino alla griglia o al fornello. Mantiene indefinitamente ma non durerà a lungo.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di paprika
- 1/4 di tazza di sale kosher, finemente macinato
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di senape in polvere
- 1/4 di tazza di peperoncino in polvere
- Cumino macinato da 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di pepe nero macinato
- 1/4 tazza di aglio granulato
- 2 cucchiai di caienna
Come farlo
1. Mescolare la paprica , il sale kosher, lo zucchero, la polvere di senape , il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe nero , l' aglio e la caienna e conservarli in un recipiente ben coperto.
Nota dello chef: per renderlo un po 'più piccante e piccante, aumentare la polvere di senape e il pepe nero a 1/4 tazza ciascuno.
Ricetta di: Peace, Love e Barbecue di Mike Mills e Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 di Mike Mills e Amy Mills Tunnicliffe.
Ristampato con espressa autorizzazione scritta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 6 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 247 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |