"Per un nuovo modo di servire i broccoli, dice Giora Shimoni," prova questa insalata di broccoli al sesamo freddo. Puoi facilmente prepararlo in pochi minuti. Ed è così gustoso che anche i bambini lo mangeranno. Prendi questa insalata verde a fare un picnic, servila con il pesce per una cena leggera o goditela come contorno sano per il pranzo dello Shabbat. "
Fallo un pasto
Perché questa insalata è destinata al freddo, è ideale per pranzi al sacco e picnic. Abbinalo ad altri baguette marroni come un Bagel con Lox, Boursin e Avocado, o un thermos di questa insalata di noodle soba refrigerata fatta con o senza salmone. Sarebbe anche un ottimo accompagnamento per il dolce tofu allo zenzero servito con slaw arcobaleno e insalata di riso proibito con albicocche e nocciole.
Cosa ti serve
- 2 chili di broccoli freschi
- 3 cucchiai
- salsa di soia
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di riso non stagionato o aceto bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 3 cucchiai di semi di sesamo
Come farlo
- Lavare i broccoli. Scartare le foglie. Tagliare la parte più dura dei gambi. Separare i broccoli in ornamenti e tagliare le parti teneri dei gambi in giri
- In una grande pentola, portare l'acqua a ebollizione rapida. Aggiungi fiori e gambo tondi. Coprire e far bollire per 1 o 2 minuti, fino a quando i broccoli diventano verde brillante. Trasferire i broccoli in un grande scolapasta, scolarli e sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda per interrompere il processo di cottura. Mettere i broccoli in una grande ciotola da portata e mettere da parte.
- In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto, lo zucchero e il sale. Versare sopra i broccoli raffreddati.
- Metti i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio. Toast i semi, scuotendo la padella regolarmente, fino a quando i semi sono appena leggermente dorati. Aggiungere i semi di sesamo tostati all'insalata di broccoli e mescolare delicatamente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 73 |
Totalmente grasso | 3 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 541 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 4 g |