Questo stufato di cervo viene cotto lentamente nel forno o nel fornello lento. La semplice combinazione di carne di cervo, funghi , zuppe e condimenti è una facile preparazione. Sentiti libero di aggiungere alcune verdure o usare zuppe diverse nella ricetta.
Servire lo stufato di cervo su riso cotto caldo o pasta all'uovo o servirlo con purè di patate .
Cosa ti serve
- Arrosto di cervo da 1 a 2 libbre
- Sale e pepe conditi
- 2 o 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 8 once di funghi saltati freschi o pezzi di funghi in scatola
- 1 lattina (10 3/4 once) di zuppa di funghi o funghi d'oro
- 1 lattina di manzo (10 3/4 once)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere, facoltativo
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
Come farlo
Pentola di coccio
- Tagliare l'arrosto di cervo e tagliarlo a cubetti da 1 pollice.
- Cospargere i cubetti di cervo con sale e pepe conditi. Arrotolare i pezzi nella farina per ricoprire.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivo; scottare pezzi di cervo su tutti i lati. Metti la carne di cervo nel fornello lento.
- Se si usano funghi freschi, aggiungere un po 'di olio o burro alla padella e saltare i funghi , mescolando, per circa 4 o 5 minuti.
- In una ciotola, unire le zuppe con i funghi scolati saltati o in scatola; mescolare per fondere. Condire con aglio in polvere, cipolla in polvere e salsa Worcestershire. Versare il composto sulla carne di cervo nel fornello lento.
- Coprire e cuocere a BASSA per 9 a 11 ore o su ALTO per circa 4 1/2 a 5 1/2 ore, o fino a quando la selvaggina è tenera.
Forno
- Riscaldare il forno a 250 F.
- Cuocere i cubetti di cervo stagionato e rivestito nella padella e trasferirli in un forno o in una casseruola olandese. Soffrire i funghi freschi, se si utilizza.
- Unire le zuppe e i funghi saltati in scatola o saltati con la polvere d'aglio, la cipollina e la salsa Worcestershire. Versare sopra la carne di cervo.
- Coprire il forno o la casseruola olandese e cuocere per 3-4 ore, o fino a quando la selvaggina è abbastanza tenera.
Suggerimenti e variazioni
- Se non riesci a trovare la zuppa di manzo, sostituiscila con una zuppa di cipolle francese o una zuppa di manzo vegetale. Oppure usa la zuppa di spaghetti di pollo.
- Aggiungere le carote a cubetti e / o il sedano alla pentola o alla casseruola con i cubetti di cervo.
- Aggiungi la rutabaga a cubetti alla pentola o alla casseruola insieme alla carne di cervo.
- Taglia una cipolla grande. Dopo che la selvaggina è stata scottata, aggiungi la cipolla e un altro cucchiaio di olio nella padella. Cuocere la cipolla a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando non è leggermente dorata, circa 7 a 10 minuti. Aggiungere la cipolla rosolata alla carne di cervo e continuare con la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 324 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 516 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 11 g |