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Introduzione alla scelta e all'apertura di un Durian
Herianus Herianus / EyeEm / Getty Images La stagione dei Durian arriva solo due volte all'anno, ma quando lo fa si genera molta eccitazione tra gli asiatici del sud-est asiatico. Mentre l'odore forte può allontanare alcune persone, il gusto può portarti letteralmente in una dimensione più elevata. Basta chiedere ai convertiti ...
Il Durian è chiamato il re dei frutti e si trova solo nel sud-est asiatico. I Durian possiedono qualità yin-yang - può essere come un porcospino che caccia via le sue spine affilate, d'altra parte, la sua carne deliziosa contiene molte vitamine e minerali.
È importante sapere come scegliere il durian giusto. Se è troppo maturo, potrebbe essere eccessivamente amaro e pungente. Se non è abbastanza maturo, la carne sarà dura e probabilmente insipida.
Anche se la maggior parte dei duri trovati in Occidente vengono importati congelati, si applicano ancora le seguenti tecniche per trovare il frutto perfetto. È un'arte sottile che coinvolge l'olfatto, l'udito e il tatto.
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Ascoltando il Durian
Scuotendo il Durian - Controllando se Durian è finito o sotto Maturo. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com Supponendo che il durian non sia congelato, la prima cosa che dovresti fare è raccogliere il durian in entrambi i palmi. Fai questo delicatamente, e se le spine fanno male, usa un paio di canovacci per proteggere le mani. Metti il durian vicino al tuo orecchio e dargli un leggero scuotimento, non diversamente da scuotere maracas ad un po 'di musica soul. Se non c'è suono, significa che il frutto è troppo maturo. Se c'è un suono forte, il frutto non è abbastanza maturo. Quello che vuoi sentire sono colpi noiosi e sottili.
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Odorando la fragranza del Durian
Annusando il Durian per controllare se Durian è OK per mangiare. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com Dopo aver identificato i suoni giusti, si vuole restringere ulteriormente la scelta con l'odore giusto. Metti il durian a circa un pollice dal tuo naso. Prendi un soffio. Riesci a sentire l'odore leggermente profumato? Se ha un odore grezzo, come un frutto acerbo, allora il durian probabilmente non è maturo. Se l'odore è forte e troppo potente, probabilmente è troppo maturo e la carne rischia di essere morbida e appiccicosa. Dovrebbe avere un odore così - né troppo crudo né troppo forte.
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Cerca le linee per aprire il Durian
Alla ricerca delle linee sulla pelle di Durian. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com Una volta scelto il durian perfetto, è ora di aprirlo. Se osservi attentamente la base del frutto, vedrai deboli contorni brunastri di una stella a 5 punte. Queste sono le suture del durian o le linee che separano i suoi diversi segmenti. Segui queste linee e troverai una brezza per dividere un durian.
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Taglio Apri il Durian con un coltello
Aprendo il Durian con un coltello. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com Prendi un coltello con un punto forte e acuto per aprire il durian. Usando un pezzo di stoffa, tieni il durian con una mano. Con il coltello nell'altro, colpire dritto nel mezzo della "stella". Una volta che il coltello ha penetrato il durian di circa 2 pollici, ruotare il coltello a sinistra ea destra alcune volte. Le suture o le linee dei diversi segmenti dovrebbero aprirsi. Attraversa il durian seguendo queste linee.
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Usa le tue mani per la pausa finale del Durian
Aprendo il Durian con le tue mani. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com Mentre il durian si apre di altri centimetri, usa le mani per separare i segmenti durian. Potrebbe essere una buona idea proteggere le mani dalle spine con un panno. Il tuo durian è ora pronto per essere mangiato. Basta mangiare la carne del durian e scartare i semi.
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Imperfezioni del Durian
La bellezza non è la pelle profonda. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com Riesci a individuare il segmento durian nell'angolo in alto a destra dell'immagine? Lo scolorimento marrone indica che è stato attaccato da piccoli vermi. Anche così, il resto dei segmenti sono intatti e i frutti di questo durian sono deliziosi. Quindi, non cancellare un durian che presenta lievi irregolarità. Alcune persone credono che sia più probabile che siano privi di pesticidi.
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Cosa succede se i Durian sono già pre-imballati?
Test delle Cose confezionate. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com A volte non abbiamo l'opportunità di comprare interi durian. Esistono metodi simili per testare i durian confezionati, ma ricorda, puoi farlo solo con la varietà non congelata.
Usa una delle dita e scivola delicatamente e delicatamente sulla superficie della carne gialla. Non vuoi usare troppa forza che potrebbe livido il frutto. Se la carne è tenera e morbida, allora il frutto è pronto. Se si sente difficile al tatto, allora quella parte del frutto è acerba. Se cede troppo rapidamente, è troppo maturo.
Successivamente, applica il test dell'odore descritto sopra, solo che questa volta porta il pacchetto, piuttosto che il frutto intero, fino al naso. Se ha un odore grezzo, probabilmente non è sufficientemente maturo. Se l'odore è troppo forte e troppo potente, è probabile che sia troppo maturo. Dovrebbe odorare da qualche parte nel mezzo. Nota: la varietà surgelata avrà probabilmente un profumo più delicato.
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Come conservare i Durian dopo che sono aperti
Solo se non riesci a terminare il Durian !. © Dennis KH Sim, concesso in licenza a About.com I Durian staranno bene per uno o due giorni in un contenitore ermetico nel frigorifero. Prova ad usare un contenitore piatto ed evita di impilare i semi l'uno sopra l'altro.
Puoi anche tenerli in un contenitore adatto al congelamento. Stanno bene in un freezer per un massimo di due mesi.
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