Alcuni cuochi sbucciano quasi ogni frutto o verdura che passa attraverso la loro cucina, altri lasciano ogni sorta di buccia nel nome del risparmio di preziose vitamine e minerali. Ti chiedi quali frutta e verdura dovresti sbucciare e perché? Ho le risposte qui sotto.
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Frutta e verdura da sbucciare sempre
Dave King / Getty Images
Sempre? Come "mai" non è "sempre" una parola che dovremmo evitare nella vita? O è solo un consiglio di coppia? Quando si parla di peeling è certamente una parola difficile da impiegare. La stragrande maggioranza di frutta e verdura ha una buccia o una buccia che è commestibile. Le grandi eccezioni sono:
Dure zucche invernali (la squisitamente dolce e tenera squisita zucca fa eccezione a questa eccezione)
Meloni (di nuovo, il decapaggio li rende commestibili)
Cipolle e aglio
Frutta tropicale (ananas, banana, papaia, mango)
Oltre a questi, il peeling è più una questione di gusto e consistenza che di edibilità.
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Frutta e verdura a volte buccia
Fotografia di Steve Brown / Getty Images Un sacco di verdure che comunemente sbucciamo possono essere mangiate con la buccia, se lo desideri. Melanzane e cetrioli, in particolare, hanno pelli che alcune persone trovano difficili da digerire. Mentre sono tradizionalmente pelati, non devono esserlo se non si hanno problemi con loro.
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Come sbucciare frutta e verdura delicata
Laurence Mouton / Getty Images
Diversi tipi di frutta e verdura richiedono diverse tecniche di peeling. Mentre si può prendere un pelapatate per le carote e le patate, i frutti delicati e le verdure come pesche e pomodori sono più facili da sbucciare se li si mette in un bagno di acqua bollente per circa 30 secondi prima di allentare la pelle.
Come sbucciare frutta e verdure dalla pelle pesante
Destinazioni di DES - Desislava Panteva Photography / Getty Imags
La frutta e le verdure dalla pelle pesante come gli agrumi, i meloni e le zucchine sono tutte sbucciate allo stesso modo: tagliate via le punte per rivelare la frutta o la verdura sotto la buccia, sistematela e tagliate i lati con un coltello affilato rimuovere la buccia. Grossi meloni e zucchine possono essere più facili da maneggiare se li tagli prima a metà a quarti.
Gli ortaggi da radice sono per lo più piuttosto facili da sbucciare con un pelapatate decente o affilato. La buccia di carta sulle cipolle è più facile da rimuovere se si taglia prima la cipolla (sbucciare sott'acqua aiuta a ridurre le lacrime) e nulla scivola via più velocemente della buccia di una barbabietola arrostita .
Il peeling può rendere alcune parti di frutta e verdura che spesso gettiamo via (e deliziosamente) commestibili, come le estremità dure degli steli di asparagi o broccoli.