Ricette e menu di Pasqua greca

Il primo pasto della giornata è mangiato dopo il servizio della chiesa di mezzanotte della Risurrezione, per spezzare il digiuno di 40 giorni che ha portato a questa gioiosa festa. Dopo una notte di sonno troppo breve, il giorno diventa serio!

I cibi tradizionali del giorno sono agnello o capretto, uova rosse e pane pasquale dolce pasquale Tsoureki Paschalino .

Qui sull'isola greca di Creta, la kalitsounia (dolci al formaggio dolce) è una tradizione pasquale.

Gli altri piatti possono variare ampiamente. Il pasto pasquale può andare da un piccolo evento familiare a una festa elaborata che dura tutto il giorno e fino a tarda notte.

Quanto tanto da fare

Agnello e capretto

Uova rosse

2 a 3 a persona

pane pasquale

Una pagnotta da 2 libbre per 4 persone

Pianificazione del menu

Fai grandi quantità di piatti base. La gente arriva presto: gli uomini discutono e analizzano la torrefazione degli agnelli e le donne per chiacchierare e sorvegliare i loro figli e nipoti. La cucina e il mangiare vanno avanti per ore, così tanti piatti vengono serviti in piccole quantità che vengono riforniti dalla cucina con il passare delle ore.

Antipasti e Mezethes o cosa mangiare mentre si guarda l'agnello Cook

Pasto principale: un evento da 3 a 4 ore

I piatti per il pasto principale vengono semplicemente aggiunti al tavolo con gli antipasti e le mezethes. Le uova rosse sono sempre sul tavolo e i giochi di tsougrisma vanno avanti tutto il giorno.

Dolci

Cosa non farò a Pasqua

Kourabiethes , deliziosi biscotti di mandorle zuccherate, sono una tradizione nelle occasioni festive, inclusi Natale, matrimoni e battesimi, ma non fanno parte della tradizione pasquale.

Per vegetariani e vegani, ci sono molte opzioni tra cui scegliere.