Questa ricetta è un ottimo modo per usare pere fresche. bastoncini di cannella e zucchero di canna sono tra gli ingredienti di questa semplice ricetta senza pectina.
Usa queste confetture di pere sui tuoi muffin mattutini o aggiungi il gelato alla vaniglia o la torta di angeli per un dessert facile e speciale.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 limone piccolo (tagliato a fettine sottili, semi rimossi)
- 8 tazze / 4 libbre di pere (sbucciate, con anima e cubate, circa 8 pere Bartlett, Anjou o Bosc)
- 2/3 di tazza d'acqua
- 4 cucchiai di zenzero (cristallizzato, tritato)
- 4 tazze di zucchero (granulato)
- 1/2 tazza di zucchero (marrone, confezionato)
- 8 bastoncini di cannella (lunghezze da 2 pollici)
Come farlo
Metti il succo di limone e il limone a fette in una grande casseruola di acciaio inossidabile. Aggiungi le pere mentre le triti, mescolando con il succo di limone mentre le aggiungi. Aggiungere l'acqua e lo zenzero, quindi incorporare gli zuccheri e aggiungere i bastoncini di cannella. Mescola bene per sfumare. Lasciare riposare per 4 ore.
Mettere la padella (scoperta) a fuoco medio-alto e portare ad ebollizione. Far bollire, mescolando frequentemente, fino a raggiungere uno stadio molto denso e gelatinoso.
Prova per il gel mettendo un po 'su un piattino freddo, quindi mettilo nel congelatore. Quando trascini il dito nella miscela, dovrebbe ruga. Questo richiederà circa 1 1/2 a 2 ore.
Nel frattempo, prepara l'area di lavoro, il contenitore, i barattoli e i coperchi. Vedere Preparazione dei barattoli per l'elaborazione in pentola e acqua bollente .
Riempi i vasetti caldi con la miscela di pera calda, lasciando spazio di testa da 1/2 pollice. Pulire i bordi del barattolo, inserirli con i coperchi e stringere le fascette per restringere il polpastrello (non stringere eccessivamente). Processo per 10 minuti.
Crea circa 4 barattoli da mezzo pinta.
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Marmellata di confettura di pere caramellate
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 289 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 76 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 1 g |