Cos'è il couscous? Nonostante la credenza popolare, il couscous è una pasta, non un grano.
Ha un aspetto simile al riso ma in realtà è fatto di semola e farina di grano che viene cotto a vapore. Il couscous è un alimento base nella cucina nordafricana e esistono diverse varianti e ricette che infondono una moltitudine di ingredienti. È più popolare nel Maghreb , una regione del Nord Africa che comprende la Tunisia, l'Algeria, il Marocco e la Libia.
Frutta, verdura e carne sono tutti utilizzati nel cous cous, che lo rende un eccellente piatto principale o contorno che può piacere a qualsiasi tavolozza!
Il couscous non si limita ad essere un lato o un piatto principale, comunque. Viene anche usato in zuppe e insalate. Può essere preparato versando acqua bollente su di esso e permettendo all'acqua e al vapore di idratarlo. Puoi anche bollirlo come il riso, ma questo metodo non è il più facile o il più raccomandato. Finisco sempre per lasciarlo cucinare troppo a lungo quando uso questo metodo e finisco con una consistenza pastosa - qualcosa che sicuramente non vuoi. Le pentole speciali di cuscus sono sul mercato ma possono essere costose. Lavorano fumando il cous cous , producendo una consistenza perfetta ogni volta. Mentre è l'ideale, non è necessario avere un piatto speciale per preparare il cous cous. È uno di quei lussi della cucina, come un fornello di riso .
Nei negozi di alimentari, è possibile trovare couscous nella sezione pasta, sezione riso, o spesso l'area "alimenti internazionali" nei negozi di alimentari.
Anche se è considerato un alimento internazionale, è ampiamente disponibile e non dovresti avere difficoltà a trovarlo, a differenza di altri ingredienti alimentari mediorientali. Alcune varietà di scatole contengono già frutta secca e condimento, ma devo consigliarti di provare a utilizzare il couscous di base e aggiungere i tuoi ingredienti.
Lo sforzo extra sarà premiato nel gusto! Non che le varietà preconfezionate e stagionate non siano buone, è solo che sei limitato nei sapori.
Potresti incontrare couscous di diverse dimensioni. Il couscous più grande è spesso etichettato come "cous cous israeliano" o "cous cous perlato". Ha più un sapore di nocciola e una consistenza più masticabile rispetto alle varietà più piccole. A causa delle sue dimensioni, il couscous israeliano impiega più tempo a cucinare rispetto alle varietà più piccole.
Piccole varietà di couscous sono tipiche di ciò che si trova nel Maghreb. La consistenza è più granulosa e meno nocciola rispetto al suo cugino, couscous israeliano. Questo tipo di couscous può essere preparato in pochi minuti a causa delle sue piccole dimensioni. Il couscous più piccolo viene spesso definito couscous libico o libanese. Nei paesi del Medio Oriente, è possibile trovare il couscous in scatola, tuttavia, è spesso fatto a mano - un processo lungo che richiede un certo grado di abilità da padroneggiare. Il couscous fatto in casa è delizioso, ma trovo che il cous cous trovato nei negozi di alimentari sia quasi altrettanto buono e anche infallibile. Se riesci a fare gli spaghetti, puoi preparare il cous cous. È davvero così semplice.
Usando questa ricetta basilare di couscous, ti esorto a diventare creativo e rendere la tua ricetta.
Aggiungi frutta e verdura come uvetta e carota o anche mele e brodo di pollo per un tocco creativo su una vecchia graffetta. Qui sotto troverai un campionario di ricette di cous cous popolari, ma l'elenco è solo una piccola parte delle centinaia e centinaia di ricette di cous cous che sono state fatte.
Ricette di cous cous
Qui di seguito troverai alcune eccellenti ricette di cous cous che sono facili e deliziose. Il couscous è adatto ai bambini e sono sicuro che scoprirai che anche i più piccini potranno amare il cous cous. È un ottimo cibo che può aiutarti a intrufolarsi in quei frutti e verdure che molti bambini rifiutavano di mangiare.