Quali sono le prime cose che ti vengono in mente quando pensi al cibo indiano? Caldo, piccante, oleoso, ricco, grasso, cattivo per te, difficile e richiede tempo per cucinare, curry in polvere .... Il cibo indiano, anche se molto popolare, è molto frainteso.
Lo sapevi...
- Il cibo indiano si è evoluto nel corso di migliaia di anni ed è il simbolo supremo di come la cultura indiana possa assorbire altre influenze, pur mantenendo il proprio?
- La cucina indiana ha preso l'arte delicata e talvolta intricata di mescolare spezie e affinata alla perfezione?
- Il cibo indiano include forse la gamma più abbagliante di verdure fresche e frutta cucinata in una moltitudine di modi che aiutano a mantenere la loro freschezza e sostanze nutritive?
- La cucina tradizionale indiana utilizza quasi sempre ingredienti freschi e comporta la preparazione di piatti da zero? Questo significa meno conservanti e cibo più sano.
- La cucina indiana utilizza spezie come la curcuma, lo zenzero, l'aglio, i peperoncini verdi ... che hanno proprietà medicinali e curative?
- Un pasto tradizionale indiano include carboidrati, proteine, grassi, fibre ... tutti gli elementi necessari per preparare un pasto equilibrato?
Principali idee sbagliate sul cibo indiano
Tutto il cibo indiano è caldo e piccante
Questo non è vero! Mentre le spezie sono utilizzate nella cucina indiana, non sono ciò che rende il cibo piccante. Per quanto riguarda i peperoncini (che aggiungono calore a un piatto), sono una questione di preferenza e possono essere facilmente omessi quando si cucina la maggior parte dei cibi.
In secondo luogo, non tutti i cibi indiani contengono 10 (o anche 3, 4 o 5) spezie diverse! Anni di evoluzione culinaria hanno creato piatti in cui l'ingrediente principale è magnificamente arricchito da una sola spezia chiave!
Tutto il cibo indiano è grasso e malsano
Anche questo è sbagliato ed è come dire che tutto il cibo italiano contiene pasta, o che tutto il cibo cinese ha salsa di soia.
Il cibo indiano è ciò che si sceglie di farne nel reparto grasso. Puoi cucinare un piatto con 6 cucchiai di olio o accontentarti di 2 se è quello che ti piace. C'è una miriade di piatti che non hanno bisogno di alcun olio! Questi sono preparati arrostendo, cuocendo a vapore, grigliare, bollendo ... gli ingredienti. Detto questo, come ogni altra cucina, anche il cibo indiano ha i suoi piatti decadenti e "peccaminosi".
Parlando dell'aspetto salute, i miei amici non indiani non cessano mai di essere stupiti dalla moltitudine di verdure indiane che fanno parte della cucina indiana. Ora prendi quelle verdure e moltiplicale per cento volte con metodi di cottura e quello che hai è cibo delizioso che è anche molto buono per te! Chi non vorrebbe mangiare i loro verdi se fossero messi in ordine in quel modo?
Le spezie medicinali e curative come la curcuma, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini verdi sono tra gli ingredienti più utilizzati nella cucina indiana. Sta mangiando le tue medicine per te!
I migliori cuochi indiani sosterranno usando prodotti freschi e preparando un piatto da zero. Questo è il modo tradizionale, e anche se può sembrare un dispendio di tempo, significa che risparmierai il tuo corpo gli effetti dei conservanti che vengono caricati in cibi preconfezionati e pre-preparati.
Tutto il cibo indiano è ricco e ricco di dieta
Questo dipende interamente dalle scelte che fai. Proprio come nessuno può costringerti a mangiare più cioccolata di quello che vuoi, quindi non dovresti sentirti costretto a mangiare un secondo aiuto per il delizioso Gaajar Ka Halwa , Malpua o Jalebi ! Dato quanto siano allettanti, questo può essere più facile a dirsi che a farsi!
Tutto il cibo indiano è difficile da cucinare
Non è vero di nuovo. Guarda le ricette per alimenti come Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... sono molto popolari ma mai così facili da preparare. Questa è solo la punta dell'iceberg per quanto riguarda il cibo indiano delizioso eppure veloce e facile da cucinare!
Tutti gli alimenti indiani contengono polvere di curry
'Curry' è sinonimo di cibo indiano e il 'curry in polvere' è considerato l'ingrediente chiave in ogni piatto. Questo non potrebbe essere più lontano dalla verità!
Questa polvere importantissima è un mix di spezie collettivamente noto come garam masala . Viene aggiunto ad alcuni piatti insieme ad altre spezie per migliorare il loro sapore e aroma. Mentre gli ingredienti di base utilizzati sono gli stessi, ogni famiglia ha le sue proporzioni in modo che il risultato spesso differisca da casa a casa. Migliore è la qualità degli ingredienti, più saporito è il garam masala e il piatto risultante in cui viene utilizzato.
La maggior parte degli indiani preferisce ancora preparare il loro garam masala poco prima di cucinare. Fare la tua può sembrare intimidatorio se sei appena agli inizi con la cucina indiana, ma la ricetta e un buon macinino da caffè sono sufficienti! Non c'è niente per battere il sapore del garam masala fresco!
Quindi, non andare per sentito dire e opinione comune. Immergiti e scopri tu stesso, il fantastico mondo della cucina indiana. È un viaggio che non rimpiangerete mai!