Big Daddy dice "Questa è una salsa barbecue alla Carolina". Ciò significa che è a base di aceto e mostarda, a differenza delle salse a base di ketchup e melassa di metà e sud-ovest. La combinazione di sapori dolci e pungenti fa emergere il meglio in carne di maiale o pollo alla griglia o affumicato .
Cosa ti serve
- 1 tazza / 240 ml di senape gialla preparata
- 1/2 tazza / 120 ml di zucchero
- 1/3 di tazza / 80 ml di zucchero di canna chiaro
- Aceto di sidro da 3/4 tazza / 180 ml
- 1/4 di tazza / 60 ml di acqua
- 2 cucchiai / 30 ml
- peperoncino in polvere (lieve)
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe bianco
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna (facoltativo)
- 1 cucchiaino / 5 mL di salsa di soia
- 2 cucchiai / 30 ml di burro
- 1 cucchiaio / 15 ml
- fumo liquido (aroma di hickory)
Come farlo
1. Combina tutti gli ingredienti, tranne la salsa di soia, il burro e il fumo liquido, in una casseruola media. Fai bollire lentamente per 20 minuti, assicurandoti di mescolare di tanto in tanto. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
2. Togliere la salsa dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per 10-15 minuti prima dell'uso. Se si effettua in anticipo, conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni dopo la preparazione iniziale.
3. Da usare: servite semplicemente sul lato con carne di maiale o pollo affumicato. È anche delizioso con panini di maiale tirati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 54 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 178 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |