È Schnapps o Schnaps? Scopri la differenza
Schnapps è solo grappa, giusto? Mentre la grappa di pesca e menta piperita che è così popolare in America può essere ciò che conosci come grappa, la parola ha un significato diverso in Germania e in altre parti d'Europa.
Si potrebbe pensare che la definizione di grappa sia facile. Eppure, come molti dei nostri ingredienti preferiti della barra, la risposta a "Che cosa è la grappa?" è un po 'complicato
Cos'è la grappa?
La grappa è un tipo di spirito distillato che ha due significati.
In sostanza, la vera grappa viene fatta fermentando succhi di frutta insieme al liquore di base. In questo senso, la grappa è considerata un acquavite o acquavite di frutta .
Il risultato di questo processo di grappa è uno spirito distillato più forte e spesso chiaro, proprio come una vodka leggermente aromatizzata .
Al contrario, la grappa negli Stati Uniti è spesso usata per descrivere una categoria di liquori zuccherati e aromatizzati alla frutta (ci sono eccezioni al frutto). Invece di distillare il frutto, i liquori sono spesso fatti immergendo i frutti nell'alcol dopo la fermentazione e / o la distillazione.
Come vediamo spesso con queste varietà di grappa, si aggiungono frequentemente aromi e additivi colorati. Questo è un passo che non troverai nella grappa autentica.
Grappa europea
La parola tedesca per schnapps lascia cadere una " p " e si traduce in inglese per indicare superalcolici, alcolici e simili. Schnaps è usato per descrivere qualsiasi spirito distillato forte, in particolare quelli di almeno il 32% di ABV (64 prove).
La parola viene anche con una traduzione libera di schiocco , riferendosi alla forza degli spiriti.
Mentre lo schnap può riferirsi tecnicamente a qualsiasi liquore, è spesso usato per acquaviti di frutta distillati da succhi di frutta freschi. Questi sono spesso chiamati Obstler , o schnaps di frutta. La mela, l'albicocca, la ciliegia, la pera e la prugna sono i sapori più popolari e molti distillatori coltivano la propria frutta per i loro grappa .
Suggerimento: se stai viaggiando in Europa e stai cercando schnaps , potresti dover essere più specifico su ciò che stai cercando a causa di questi doppi significati. Obstler sarà probabilmente la migliore scommessa quando cercherete acquaviti di frutta. Inoltre, il tedesco per la frutta è die Frucht o das Obst .
Schnaps è più popolare in Germania, dove ha avuto origine per usi medicinali. Austria, Danimarca e Svizzera sono anche grandi sugli schnaps . I bevitori europei mescolano raramente i loro cocktail in cocktail, scegliendo invece di gustarli direttamente dalla bottiglia e spesso prima o dopo un pasto.
Grappa nordamericana
Negli Stati Uniti, la grappa viene utilizzata per descrivere una categoria di liquori che si trovano spesso all'estremità inferiore dello spettro di qualità. Ci sono delle eccezioni e le buone grappe possono essere trovate ad un prezzo più alto.
Questi spiriti sono spesso più secchi delle loro controparti liquorose. Ad esempio, la grappa alla menta piperita non è dolce come la crema di menta . Sono aromatizzati con una varietà di frutta e spezie.
Il contenuto alcolico di queste grappe può variare tra il 15 e il 25% di ABV (da 30 a 50 prove) a seconda del marchio. Questo è significativamente inferiore alla definizione tedesca di schnaps .
Alcuni grappa usano un mix di sapori, altri possono essere considerati stravaganti, e alcuni possono essere molto aspri, amari e non i migliori da mescolare.
Poi di nuovo, ci sono delle ottime grappe disponibili.
Sapori di grappa
I grappa sono disponibili in una grande varietà di sapori e sono divertenti da usare nelle bevande miste. La mela, il butterscotch, la cannella, la pesca e la menta piperita sono di gran lunga i sapori di grappa più apprezzati al bar.
Se preferisci, un liquore con lo stesso sapore può essere usato come sostituto della grappa, ma è importante ricordare che spesso (anche se non sempre) il liquore è più dolce. Potrebbe essere necessario apportare alcune modifiche alla ricetta per compensare questo.
- Mela
- Albicocca
- Banana
- Mora
- butterscotch
- ciliegia
- Cannella
- Uva
- Limone
- pesca
- Menta piperita
- Birra alla radice
- Anguria
Suggerimenti per l'acquisto di grappa
Se stai cercando l'equivalente tedesco di schnaps negli Stati Uniti, cerca invece i brandy di frutta. Molti distillatori artigianali producono eccellenti bottiglie di mele, albicocche e altri brandy aromatizzati che competono con molti distillati europei.
Suggerimento: fai attenzione ai "brandy" che hanno dolcificanti, questi non sono veri brandy e sono invece liquori (o più vicini alla definizione americana di grappa).
Molte ricette di bevande che richiedono grappe si riferiscono alla definizione nordamericana. Quando si tratta di quelli, questi marchi sono i più popolari.
- 99
- Freccia
- DeKuyper
- Dr. McGillicuddy
- Hiram Walker
Suggerimento: anche in questa categoria, tutti gli schnapp non sono creati uguali e spesso ottieni ciò per cui paghi. Fai shopping e guadagna qualche dollaro in più per migliorare le tue bevande.