Fagioli cannellini e bietole si uniscono in questa sana e semplice ricetta di zuppa di fagioli bianchi. È a basso contenuto di grassi, vegetariano e vegano, e la bietola svizzera lo rende molto nutriente.
Non buttare fuori quei gambi di bietole! Aggiungili alla pentola ogni volta che fai una zuppa o un brodo vegetale.
Questa zuppa è vegetariana e vegana. Hai bisogno di questa ricetta per essere anche senza glutine? Basta omettere la pasta o l'orzo opzionale e assicurarsi che il brodo vegetale sia senza glutine.
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Cosa ti serve
- 2/3 di tazza di cipolla tritata
- 1 carota media, tagliata piccola
- 2 costole di sedano, tazza a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 3 tazze
- brodo vegetale
- 1 oncia 15 once può cannellini, scolati
- 2 tazze di bietole tritate
- Chicchi di mais 1/2 tazza (facoltativo)
- Maccheroni da 1/3 di tazza, conchiglie piccole o pasta orzo (opzionale)
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una grande pentola, saltare la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio in olio d'oliva per 2-3 minuti.
- Aggiungere alla pentola i fagioli, il brodo vegetale, la bietola, il mais, la pasta con i maccheroni e il condimento italiano, mescolando per unire.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre a un sobbollire medio. Riscaldare per 8-10 minuti, finché i maccheroni e la bietola non saranno entrambi cotti.
Goditi la tua zuppa di fagioli e bietole!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 533 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 721 mg |
| carboidrati | 96 g |
| Fibra alimentare | 24 g |
| Proteina | 31 g |