Un osso di prosciutto carnoso assapora questi confortosi piselli. Usa piselli secchi o piselli con occhi neri in questa ricetta, e assicurati di cuocere una padella fresca di pane di mais per servire!
Cosa ti serve
- Piselli da 1 sterlina o piselli dagli occhi neri
- 1 osso di prosciutto carnoso
- 1 cipolla grande (tritata, circa 1 tazza)
- Sedano da 1 a 2 costole (affettato sottilmente)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di condimento Cajun (o creolo)
- 1/4 di cucchiaino di origano in foglie secche
- Sale veloce (o da degustare)
- Dash pepper (o da assaggiare)
- 6 tazze di riso cotto caldo
- 1/2 tazza di cipolle verdi (a fette, per guarnire)
Come farlo
- Risciacquare, raccogliere e far bollire i piselli in acqua finché sono teneri, circa 1 ora e 1/2.
- Risciacquare e scolare i piselli. In pentola a cottura lenta combinare i piselli con osso di prosciutto, cipolla, sedano e aglio.
- Aggiungere 1 tazza di acqua o brodo. Coprire e cuocere a BASSA per 5 o 6 ore.
- Aggiungere il condimento Cajun, origano e sale e pepe a piacere.
- Continuare la cottura per 1 o 2 ore in più.
- Servire con riso cotto caldo e cospargere con cipolla verde a fette, se lo si desidera.
Serve 6
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 812 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 1,266 mg |
| carboidrati | 175 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 20 g |