Cupcakes di panpepato con crema di formaggio cardamomo Ricetta glassa

Adoro il gusto del pan di zenzero caldo, particolarmente adatto durante l'inverno. Il cardamomo è una spezia meravigliosamente profumata che si sposa bene con il pan di zenzero. Se non ti interessa il cardamomo, puoi sostituire il pimento o la cannella - non del tutto esotico ma comunque incredibilmente delizioso!

Cosa ti serve

• 8 cucchiai di burro (1 stick non salato, a temperatura ambiente)
• 1/2 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
• 1/2 tazza di melassa
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 bicchiere d'acqua (bollente)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di cannella (terra)
• 1 cucchiaino di zenzero (macinato)
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano (macinato)
• 1 cucchiaino di scorza di limone essiccata
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Per la glassa:
• 8 once di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
• 1/2 tazze di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
• 2 cucchiaini di scorza di limone essiccata
• 1 cucchiaino di cardamomo verde (macinato)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F e ingrassare 12 tazze di muffin standard o allinearle con bicchieri di carta.
2. Crema il burro e lo zucchero di canna in una grande ciotola di miscelazione fino a quando la luce e soffice. Sbatti la melassa, l'uovo e la vaniglia.
3. In una piccola ciotola, mescolare insieme l'acqua bollente e il bicarbonato di sodio fino a quando non si scioglie. Mescolare il bicarbonato di sodio nella miscela di melassa.
4. Setacciare la farina, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, la scorza di limone e il sale in una piccola ciotola. Sbattere la miscela di farina nella miscela di melassa fino a quando la pastella non viene combinata.

1. Spoon l'impasto nelle tazze di muffin preparate. Cuocere i tortini fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di uno o due dei cupcakes esce pulito, circa 20 minuti.
2. Mentre i cupcakes stanno cuocendo, fai la glassa. Crema insieme la crema di formaggio e lo zucchero in una ciotola di miscelazione media fino a quando la luce e soffice.
3. Batti nella vaniglia.
4. Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e il cardamomo e sbattere fino a renderlo morbido e soffice. Raffreddare la glassa in frigorifero fino al momento dell'uso.
5. Rimuovere i cupcakes dal forno e lasciarli raffreddare per 5 minuti prima di rimuoverli dalla padella. Mettere i cupcakes su un rack per raffreddare per 30 minuti.
6. Spalmare generosamente la glassa al formaggio sui cupcakes raffreddati.

Ristampato con il permesso di The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices di Katie Luber e Sara Engram (McMeel 2009) [Disponibile su Amazon].

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	331
Totalmente grasso	17 g
Grassi saturi	9 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	64 mg
Sodio	304 mg
carboidrati	42 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).