La salsa alla fragola è una deliziosa prelibatezza dell'inizio dell'estate prima che i pomodori maturi siano di stagione. Rimarrai sorpreso dal modo in cui le fragole si sostituiscono ai pomodori aggiungendo il loro profumo e sapore, esaltati dal succo di agrumi. Questa salsa ha un sacco di peperoni colorati tritati in rosso, giallo e verde per illuminare il piatto.
Servire la salsa di fragole con pesce grigliato, gamberetti o pollo o come antipasto con triangoli di pita tostati o tortilla chips.
Non viene aggiunto zucchero, quindi passa solo la dolcezza naturale delle bacche, del succo d'arancia e dei peperoni. Ha un tocco piccante dal peperoncino jalapeno. Questo è un ottimo modo per usare le fragole del tuo giardino, anche se potrebbero non essere sincronizzati con la stagione per i peperoni. Se coltiverai varietà di fragole sempreverdi, avrai entrambi freschi più tardi in estate.
Cosa ti serve
- 1/2 medio
- cipolla rossa (tagliata a fette sottili)
- 1
- pepe jalapeno (tritato)
- 1/2 peperone rosso (stelo, seminato e julienne)
- 1/2 peperone giallo (stelo, seminato e julienne)
- 1/2 peperone verde (stelo, seminato e julienne)
- 1/4 di tazza fresca
- foglie di coriandolo (
- finemente triturati)
- Fragole fresche 1/2 (1 tazza) (mondate e affettate)
- 1/4 tazza di succo d'arancia fresco
- 2 cucchiai freschi
- succo di lime
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- olio d'oliva
- trattino
- sale
Come farlo
- Mettere le cipolle rosse, il peperoncino jalapeno, i peperoni, il coriandolo, le fragole, il succo d'arancia, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una grande ciotola e mescolarli.
- Coprire e conservare in frigorifero almeno 2 ore o fino a 4 ore.
- Quindici minuti prima di servire, togliere la salsa dal frigorifero, quindi perde un po 'del suo freddo.
Questa dolce salsa estiva può accompagnare qualsiasi cosa, da triangoli di pita tostati a un taglio di pesce grigliato, gamberetti o pollo.
È inoltre possibile lanciare la salsa con verdure fresche per una grande insalata estiva che non richiede un condimento per l'insalata aggiuntivo.
È meglio gustare la salsa immediatamente o entro una giornata di preparazione. Le fragole tendono a diventare rapidamente pastose nella salsa e non avranno la stessa consistenza di una lunga, refrigerata o meno.
Puoi variare il livello di calore della salsa usando più o meno pepe jalapeno. Puoi anche scegliere un peperoncino più mite, come il peperoncino di poblano o di Anaheim. Ad alcune persone non piace il gusto del coriandolo, quindi puoi scegliere di lasciarlo fuori se sei una di quelle persone o se le stai servendo. Puoi sempre avere un po 'tritato sul lato da aggiungere, quindi ognuno dei tuoi ospiti ha una scelta.
Fonte: Nicole Routhier (Workman Publishing) Ristampato con il permesso.