Ognuno è sempre alla ricerca di un altro modo per utilizzare tutte quelle zucchine! Ecco qui!
Un po 'di storia
Lo squash estivo comprende diverse varietà tra cui zucchine, zucca gialla e zucca pattypan, tutte appartenenti alla specie Curcurbito pepo . È originario del Nord America e fu introdotto in Europa durante il periodo rinascimentale.
Zucchini è il più popolare di tutta la zucca estiva. Si ritiene che Cristoforo Colombo abbia portato i semi delle zucchine in Europa. La parola "zucchine" è in realtà di origine italiana, dove la zucca è diventata e rimane particolarmente popolare.
Nel record archeologico, è stato scoperto che lo squash estivo è stato consumato per più di diecimila anni! I nativi americani facevano molto affidamento su questo ortaggio. Hanno insegnato ai primi coloni del Nuovo Mondo a piantarlo e raccoglierlo. Oggi la produzione dell'estate è in tutto il mondo, ma i maggiori produttori includono Stati Uniti, Cina, Russia e India.
L'ultima ricerca
In uno studio, i cibi ricchi di manganese, incluso lo squash estivo, aiutano a ridurre i sintomi della sindrome premestruale o PMS nelle donne. È stato anche dimostrato che lo squash estivo riduce i sintomi dell'IPB o della prostata ingrandita negli uomini.
Benefici sorprendenti
A basso contenuto di grassi, sale, carboidrati e calorie, l'estate non ha colesterolo. Lo squash estivo è un ottimo cibo per chi è a dieta. È particolarmente ricco di beta-caroteni, vitamina C, folati e fibre. Oltre a questi, questo alimento fornisce anche una vasta gamma di composti del complesso B ed è una grande fonte di minerali tra cui potassio, magnesio, rame e manganese, che è particolarmente importante per il suo aiuto nell'aiutare il corpo a processare glucosio, grassi e carboidrati. Il potassio è particolarmente salutare nel contribuire a mantenere un cuore sano e la pressione sanguigna. Lo squash estivo è anche ricco di vitamina A, ferro e calcio, oltre che di acidi grassi omega-3.
Il contenuto di magnesio della zucca estiva aiuta a ridurre la pressione sanguigna in modo naturale. Lo squash estivo contiene anche una buona dose di luteina che riduce il rischio di ictus e attacchi cardiaci, e insieme alla visione del rinforzo di potassio e abbinata al beta-carotene riduce il rischio di malattie degenerative dell'occhio. Inoltre, i benefici nutrizionali dello squash estivo riducono il rischio di diabete di tipo II.
Cosa ti serve
- Ricetta del succo:
- 1 zucchina con la pelle
- 2 carote
- 3-4 foglie delle tue verdure a foglia verde preferite (come ad esempio baby kale o baby spinaci o un pollice di wheatgrass)
- 1 mela
- 1/2 barbabietola
- 1 fetta di zenzero fresco
- Ricetta Smoothie:
- Come sopra, più 1-2 tazze del tuo latte preferito (come avena, mandorla, riso, soia o latte)
Come farlo
Per una maggiore nutrizione non sbucciare le carote, la barbabietola, la zucca o la mela - ci sono molti nutrienti nella pelle!