Dolci e biscotti natalizi italiani

Quasi ogni città in Italia ha la sua torta speciale, biscotto o torta per Natale. Ecco una breve carrellata di alcuni dei più noti, in ordine di popolarità. Nel caso ve lo stiate chiedendo, i miei preferiti sono Panforte e Pandoro.

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  Panettone, un dolce natalizio di Milano

  Il panettone è la tradizionale torta di Natale di Milano, ed è diventato il dolce di Natale più diffuso in Italia grazie alle sue qualità di conservazione: l'industria può sfornare e rimanere freschi. Così l'industria lo fa e anche le pasticcerie di tutto il mondo ne fanno. È una meritata popolarità, perché è buona, e se la fai da te puoi includere esattamente quello che vuoi: uvetta, frutta candita, gocce di cioccolato e così via.

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  Struffoli: dolcetti natalizi napoletani

  Gli struffoli (sono sempre al plurale) sono palline di pasta fritte intinte in uno sciroppo di miele, a forma di ghirlanda, e cosparse di diavolilli, un tipo di caramella. Sembra (ed è) abbastanza ricco, ed è anche probabilmente estremamente antico - questo tipo di uso del miele come dolcificante risale ai Romani.

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  Panforte: la torta di Natale di Siena supera anche il diavolo

  Alcuni dicono che Panforte è così buono che ha permesso a una suora di noviziato di cacciare il diavolo dal suo convento, mentre altri dicono che è ancora più vecchio, il fulcro della festa che il piccolo Gesù ha preparato per un monello che gli ha dato l'ultima crosta di pane. Potrebbe essere, ma è buono a prescindere.

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  Ciambelle, dal Lazio

  Questi biscotti a forma di anello provenienti dalla regione intorno a Roma sono fatti con vino e semi di anice e sono meravigliosi per colazione o dessert.

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  Caggionetti, gustosi biscotti del sud

  Alcuni associano caggionetti a Napoli, ma questi biscotti fritti sono fatti anche in altre parti del Sud Italia.

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  Susamielli, un altro biscotto di Natale napoletano

  Questi biscotti tradizionali di Natale napoletano sono a forma di S. Per due possibili ragioni: in primo luogo, in passato, venivano chiamati sesamielli e ricoperti di semi di sesamo. Secondo, erano (e sono) anche chiamati Sapienze, perché erano fatti da suore del Monastero della Sapienza.

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  Cartellate, biscotti di Altamura

  Impasto, fritto velocemente e immerso nel miele. Sembra semplice, ma sono molto buoni.

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  Buzzolai, biscotti dalla Dalmazia

  Buzzolai sono biscotti a forma di anello, e sono stati una parte essenziale di ogni festa in Dalmazia, in parte perché la loro forma tonda ricorda le monete, e in parte perché sono piuttosto gustose. Ogni famiglia ha una ricetta per loro e variano molto. Ecco una coppia, una semplice, per la vigilia di Natale, e una molto più complessa, per il giorno di Natale.

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  Ginetti

  Ricchi e gustosi biscotti calabresi.

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  Pandoro, la torta di montagna innevata di Verona

  Pandoro è la risposta di Verona al panettone, una torta ricca e burrosa che è cosparsa di un'abbondanza di zucchero a velo. A differenza del panettone, non contiene mai frutta candita e, per alcuni, questo è un vantaggio. È straordinariamente buono, in ogni caso. A volte fette di esso sono serviti con una salsa ricca di cioccolato, per immersione.

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  Ricciarelli, Amaretti Arancioni di Siena

  Menzione amaretti e molti pensano ai piccoli, croccanti biscotti di mandorle in scatola che si trovano in vendita nei supermercati. Tuttavia, ci sono molte varianti; in particolare, in molte zone, gli amaretti appena sfornati venduti nelle pasticcerie sono morbidi e gommosi (l'unico requisito per gli amaretti è un po 'di amarezza, generalmente da mandorle o noccioli di pesca , per compensare la loro dolcezza). A Siena aggiungono un po 'di arancia quando fanno i ricciarelli , e i risultati sono straordinari.