Due pani: Aglio Chimichurri e Harissa

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Aglio Chimichurri e Harissa Breads

Il pane all'aglio è un piacere così decadente, e francamente una specie di ritorno a questo punto. Ricordo di aver frequentato per anni un ristorante di pesce a City Island con i miei genitori, e avevano sempre un grande cesto di pane all'aglio un po 'saturo per iniziare, gocciolante di olio e aglio, ed era irresistibile. Tutti noi puzzavamo per giorni, ma ne valeva la pena.

A volte lo faccio a casa, ma poi ho deciso di scherzare con l'idea di una pagnotta affettata e condita e alcuni degli altri condimenti che ho avuto il frigo. Questo è un modo divertente per giocare e consumare i vari barattoli di ingredienti usati per metà nel frigorifero. Ho avuto un po 'di salsa chimichurri fatta in casa (un aglio argentino e salsa alle erbe) lasciata da una cena, e ho sempre avuto la salsa di harissa in bottiglia in questi giorni - è una delle mie salse calde preferite. Combinati con un po 'di olio d'oliva, si trasformarono entrambi in favolosi pani che sarebbero stati ottimi come antipasto di lusso, o sul lato con qualche zuppa o insalata o peperoncino o stufato .

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Pane di Chimichurri

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.

2. In un robot da cucina, mescolare insieme 1/2 foglie di prezzemolo a foglie piatte lavate e 2 spicchi d'aglio, quindi aggiungere 1/2 tazza di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di foglie di origano fresco o ½ cucchiaino di origano secco, un pizzico di peperoncino scaglie, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso e sale e pepe macinato fresco a piacere. Mescola bene.

3. Taglia una mezza pagnotta di pane italiano in fette di 1/2 pollice, ma non tagliare fino in fondo, quindi rimangono attaccate sul fondo della pagnotta. Spazzolare entrambi i lati di ogni fetta di pane con l'olio chimichurri. Avvolgi il pane in un foglio e mettilo nel forno. Cuocere per 10 minuti, quindi aprire la pellicola e continuare a cuocere il pane sulla lamina aperta per altri 10-15 minuti fino a quando l'esterno è croccante. Servire caldo.

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Harissa Bread

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di salsa di harissa con 1/2 tazza di olio extravergine di oliva.
3. Taglia una mezza pagnotta di pane italiano in fette di 1/2 pollice, ma non tagliare fino in fondo, quindi rimangono attaccate sul fondo della pagnotta. Spazzolare entrambi i lati di ogni fetta di pane con l'olio di harissa. Avvolgi il pane in un foglio e mettilo nel forno. Cuocere per 10 minuti, quindi aprire la pellicola e continuare a cuocere il pane sulla lamina aperta per altri 10-15 minuti fino a quando l'esterno è croccante. Servire caldo.