La salsa chimichurri è una salsa argentina molto classica, tipicamente servita con una bistecca di qualche tipo. Di solito è fatto con prezzemolo e aglio, spesso altre erbe, e spesso una spruzzata di qualcosa di acido come aceto o succo di limone. In questo caso ho deciso che le rampe sarebbero state il supporto perfetto sia per il prezzemolo (tutte quelle foglie verdi lussureggianti) sia per l'aglio (quelle intense bulbi di scalogno selvatico).
Che cosa hai intenzione di fare con questa salsa? Lo servirai con bistecca, magari con pesce grigliato o scottato in padella o con frutti di mare, possibilmente un arrosto di qualche tipo . Lo userai in un'insalata di pasta. Hai intenzione di servirlo al posto della salsa cocktail per cocktail di gamberetti. Spargi un po 'su un sandwich di tacchino o aggiungi un po' alla tua insalata di uova . Stai per mescolare un po 'in una pentola di riso o risotto . Stai per aggiungere un cucchiaio o due a una zuppa di verdure. Stai per sbavarne un po 'sotto la pelle di pezzi di pollo prima di grigliarli. Stai per usare un po 'di fette di pane grigliate o grigliate molto buone e aggiungi un formaggio favoloso per i migliori crostini di primavera. Stai andando a mescolare questo con un po 'di acqua di cottura da bollire una grande pentola di pasta e usarlo per gettare con gli spaghetti.
Il mio bambino di 12 anni ha detto che questa era una delle migliori salse che abbia mai fatto. L'ho trovato scioccante come probabilmente.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di foglie di origano fresco
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
- 1/4 di foglie di prezzemolo fresco
- 10 rampe (tagliate e tagliate in pezzi da 1 pollice, foglie incluse)
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1/2 tazza di olio d'oliva (extra vergine, o più a piacere)
- Sale grosso e pepe nero a piacere (appena macinato, essere liberale)
- 1 pizzico di peperoncino rosso
Come farlo
- Metti tutto in un robot da cucina o frullatore e tiralo fuori da tutto. Se vuoi una salsa più sottile, aggiungi altro olio d'oliva o aggiungi un po 'd'acqua.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 265 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 383 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 13 g |